经典家常菜菜谱(经典家常菜菜谱：简单易学的美食享受)

经典家常菜菜谱：简单易学的美食享受

每个人的嘴巴都有自己的记忆，对于味道的留恋，对于家常菜的乡愁。时代和风格在变化，但是家常菜一直流传下去，成为了大家最为熟悉的美食。今天，我们就来分享一些经典家常菜的简单易学的菜谱，让大家在家也能享受美食的快感。

酸辣白菜

将鲜白菜切成大块，撒上盐，腌制10分钟后，再用清水洗净，控干水分备用。将泡辣椒、泡姜、泡蒜、醋、白糖、盐、香油混合起来做成调味汁。锅中倒入适量的油，爆香葱花和花椒，加入白菜炒熟，最后加入调味汁翻炒后即可。

红烧肉

将肉切成小块，用滚水焯水后，沥干水份备用。锅内倒入油热后，放入肉块煸炒至表面微焦，加入细砂糖翻炒至糖完全融化，并且肉块被糖浆裹住。接着加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、等调味品，加入水没过肉块稍微煮滚后，转至慢火焖煮1-2小时即可。

糖醋里脊

将里脊肉切成块，腌制15分钟后沥干备用。先将鸡蛋打散，将里脊肉块沾上面糊进行煎制。糖醋汁的制作方法：糖、醋、番茄酱、盐混合在一起熬煮成稠状的酱汁。将锅洗干净，将煎好的里脊肉块倒入锅中，倒入糖醋汁，翻炒均匀后即可出锅。

辣子鸡

将鸡肉切成块，用盐、淀粉、料酒、鸡蛋拌匀腌制20分钟。另取一锅热油，放入花椒、干辣椒，小火炒出香味后放入姜末、蒜末、料酒、白糖、酱油、醋、清汤混合调味。待调味汁熬开后，将腌制好的鸡块倒入锅中快速翻炒均匀，再加入青蒜段和炒熟的花生米，即可出锅。

西红柿炒蛋

将鸡蛋打散，加入盐少许搅拌均匀。取一只锅，加入少量油热后，将鸡蛋液倒入锅中，用锅铲迅速切成小块后盛出备用。将西红柿切成小块，锅中倒入适量的油，炒香蒜末后放入西红柿小火焖煮3-5分钟，加入盐和糖翻炒后放入炒好的蛋块，轻轻翻炒均匀即可。

香菇青菜炒面

将干香菇泡软后切小块，鲜菇洗净切开备用。烧热油后，将葱姜蒜末煸香后放入菇块翻炒1分钟，然后放入洗净的青菜翻炒均匀。加入鸡精、盐和适当水分，待水分蒸发至干后加入炒好的面条翻炒均匀即可。

结语

经典家常菜不仅仅是一道菜，更是一份回忆和思念，体现了我们对于食物的热爱和对于家的思念。以上的菜谱简单易学且鲜美可口，大家在家也能轻松享受高品质的美食。齐心协力，共同传承经典，让美食佳肴继续流传下去。