80个家常荤菜小炒菜名(80道家常荤菜，快来学会这些小炒菜！)

80道家常荤菜，快来学会这些小炒菜！

在中国家常菜中，荤菜最受欢迎。它们的味道丰富多样，可以搭配各种配菜和米饭。如果你想学会一些小炒菜，这里有80道家常荤菜让你选择。

1. 鱼香肉丝

这道菜利用了鱼香酱和肉丝的组合来制作。将肉丝煮熟后，加上鱼香酱和蔬菜，炒至熟透。

2. 麻辣香锅

这是一道四川菜肴，主料为辣椒和肉。将肉切小块后，加上蔬菜和各种调料，烹饪成非常辣的菜肴。

3. 宫保鸡丁

这道经典川菜以鸡丁、花生和辣椒为主要材料。烹饪过程包括加入糖、醋和鸡汤，使得口味鲜美多汁。

4. 酱爆肉丝

这道菜使用辣豆瓣酱作为主要调味料，加上猪肉丝和各种配菜，使其富有层次感和辣味。

5. 水煮牛肉

这是一道四川菜式。将牛肉切成薄片，然后加上辣椒、豆芽和花椒等各种调料，在高热下烧煮，口感极佳。

6. 辣子鸡

这道菜的味道辛辣可口，主要采用辣椒和鸡肉烹饪而成。烹饪过程中，将各种调料和炸鸡片混合，然后加入葱姜蒜煸炒至香味浓郁。

7. 干煸豆角肉末

豆角和猪肉末煸炒，使得口感丰富。可以加入干辣椒或熟芝麻，提供更多的香气。

8. 四喜丸子

这种小圆球通常包含猪肉、虾和香菇等材料。将它们炸至金黄并浸入浓郁的糖醋汁中，味道鲜美。

9. 香辣炒虾

这道菜在煮熟的虾肉上加入大葱、辣椒和各种调料。高温下快速翻炒，口感爽脆易于入口。

10. 叉烧肉

这是一道广东烤肉，由于使用甜味的调料烤制，给人留下深刻的印象。将腌制的肉块在炭火上烤制，烤成微焦的金黄色。

11. 蚝油牛肉

这道菜的主要材料为牛肉和蚝油。牛肉块可以煮熟或炒熟，加上蚝油和蔬菜，味道更佳。

12. 青椒炒肉丝

将猪肉切丝后，加上青椒、洋葱和各种调料。烹饪时间很短，因此猪肉丝仍然能够保持口感。

13. 排骨炖萝卜

将排骨和萝卜切块后，加入酱油和其他调料，炖煮数小时。萝卜和排骨都可以很好地吸收汤汁，味道鲜美。

14. 糖醋里脊

里脊是瘦肉，炒时容易糊，因此每个家庭都需要掌握这道名菜的窍门。将里脊切成块，加上生姜和葱，再加上糖和醋，翻炒至色泽金黄。

15. 快炒牛肉

将牛肉切成薄片，加入花椒、姜片，煮熟后加上蔬菜和酱汁。烹饪时间应尽量短，以确保牛肉仍然嫩。

16. 番茄炒蛋

这道简单的菜肴通常在早餐或夜宵时食用。将蛋打散后，加入葱花、盐和高汤。炒到蛋凝固后加入番茄片。

17. 尖椒炒肉

这道菜是用尖椒和猪肉一起烹饪。加入豆瓣酱和葱姜蒜炒至香味浓郁，口感丰富。

18. 麻婆豆腐

这道菜包含豆腐和牛肉末。加入辣豆瓣酱、花椒和大蒜，使得味道浓郁。

19. 蒜蓉娃娃菜

这道菜使用娃娃菜和大蒜一起烹饪。在烤制的过程中，蒜末会随着烤制而变得焦黄，融入菜肴中。

20. 干锅牛蛙

这是一道地道的四川菜肴，使用牛蛙和许多各种各样的调料。将各种蔬菜和草药加在一起，使其有浓厚的口感。

21. 木须肉

这道菜使用猪肉丝和青椒一起烹饪。猪肉加入酱油和鸡精，口味浓郁。

22. 粉蒸肉

这是湖南省人民喜欢的一道菜，主要采用砂锅来蒸制。在烹饪过程中，加入生姜、葱、红糖和米酒，味道非常好。

23. 鱼香茄子

这是一道四川传统菜肴，由茄子和鱼味浓郁的调料组成。烹饪过程包括炸茄子和调料混合。

24. 小炒肉

这道菜的主要材料是猪肉和蔬菜，加入酱油和其他调料一起烹饪。高温下翻炒，口感极佳。

25. 凉拌牛肉

将煮熟的牛肉切成薄片，加上芝麻油、酱油和葱姜蒜。这道菜可以作为菜肴或者小吃。

26. 地三鲜

土豆、茄子和青椒是主要材料，烤制过程中加入酱油，口味香醇。

27. 京酱肉丝

这道京味小炒菜使用肉丝和京酱一起烹饪。京酱是甜面酱，有着独特的咸甜口感。

28. 酱烧茄子

这道菜是使用茄子和酱油烹饪。烹饪过程包括切成块状和炸至金黄色，淋上烤鸭酱即可。

29. 辣炒龙虾

这是一道四川小炒菜。龙虾肉加上辣椒和其他调料，并烤之至金黄色。口感辣爽，是正宗的川菜。

30. 小鸡炖蘑菇

这道菜使用小鸡块和新鲜蘑菇烹饪而成。将煮好的鸡肉块和蘑菇浸泡在高汤中，使得口感丰富。

31. 香煎鸭胸

将鸭肉煎至金黄色，再腌制它们，蒸煮并加入山楂和蜜糖。这种食品的口感嫩滑且香气四溢。

32. 新派红烧肉

将猪肉切成小块，加入葱、姜、酱油和其他调料，烹饪约一小时，使各种香料浸润到肉中。

33. 芹菜炒肉丝

这种小炒菜使用猪肉和芹菜一起烹饪。加入生姜、葱和酱油，让味道更佳浓郁。

34. 番茄红烧肉

这是一道古老的岭南美食。使用猪肉、番茄和酱油一起炖煮，口感鲜美。

35. 盐焗鸡

将鸡整体涂上盐，放入烤箱烤制，口感细腻。可以加入各种调料，如辣椒酱和酱油。

36. 腊肉炒饭

这道菜使用腊肉煮浸在米饭中。将腌制好的肉片和葱段、豆角等蔬菜煮熟，加入饭中，口感非常好。

37. 烤鸭

这是中国最著名的荤菜之一。将整只鸭子用各种调料和腌料涂抹，并在高温下烤制数小时。

38. 炒肝花

这种小炒菜使用猪肝和各种蔬菜，加上酱油和其他调料一起烹饪。猪肝可以帮助改善血液循环，对身体健康有益。

39. 豆芽炒肉丝

这道菜使用猪肉和豆芽烹饪而成。加入葱、姜和酱油，使其口感更加浓郁。

40. 回锅肉

这是一道川菜，使用五花肉切片。加入辣椒、豆瓣酱和其他调料，口感丰富。

41. 红烧鱼块

这道菜的主料是鱼块，另外加入葱、姜、酱油和香料，炖煮至熟。

42. 梅菜扣肉

用五花肉加上咸梅菜，烹煮成一款热门的家常菜。梅菜揉合了菜肴的香气和肉质的口感。

43. 烤肉串

将各种肉类切成小块后，串在竹签上，烤至肉嫩。这种菜肴可以用各种调料蘸着食用。

44. 葱爆羊肉

这是一道新疆特色菜肴。使用羊肉和葱，再加上辣椒、花椒、姜和大蒜等调料。

45. 鱼香茄子煲

茄子和蒜头是这道菜的主要材料，操作简单，成本低廉。加入蒸鱼豉油和其他调料，美味可口。

46. 宫保鸡腿

这道菜使用鸡肉和花生烹饪。烹饪过程包括加入酱油、糖和香料，让味道更