糖醋排骨怎么烧好吃视频(学会做口感鲜嫩、香甜糯的糖醋排骨！)

糖醋排骨怎么烧好吃——口感鲜嫩，香甜糯

糖醋排骨是中国家喻户晓的一道美食，甜酸可口、口感鲜嫩，风味独特。它不仅可以当作正餐，还可以做成下酒小菜。今天就让我们一起学会怎样将糖醋排骨烧得特别好吃吧！

食材准备

我们需要准备的食材有：排骨500克、鸡蛋一个、淀粉适量、番茄酱25克、白醋25克、白糖40克、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量。

步骤一：准备工作

将排骨洗净，用厨房纸将水份擦干。然后把它剁成小块，把块骨中的髓全部取出。接着，将切好的排骨块加盐、料酒、葱姜蒜腌渍20分钟。分别打好一个鸡蛋和一些淀粉，把腌好的排骨块沾上蛋液和淀粉备用。

步骤二：煎炸排骨

在平底锅中倒入一定的油，当油温达到七成热时，依次放入沾了蛋液和淀粉的排骨块进行煎炸，直到金黄色后捞出沥油备用。

步骤三：调制糖醋汁

番茄酱加入适量的水调匀，并加入白醋和白糖，再加入适量水调匀备用。姜片、葱段、蒜末煸香，加入调制好的糖醋汁搅拌均匀。

步骤四：焖煮排骨

糖醋汁烧开后加入炸好的排骨，用中小火滚煮至排骨肉质酥烂，汁水收浓。待糖醋汁浓稠时，淋入香油并搅拌均匀即可。

小贴士：

1、糖醋汁的配比可以根据口味调整

2、炸排骨可用温油加冷排骨的方式，这样可以让排骨的内部更容易熟透

3、糖的用量不宜过多，以免太甜

4、排骨煮熟时，可以加一些姜片去腥味

5、最后淋入香油，可以增添美味和滑润的口感

总结：

糖醋排骨并不难做，但要做出美味的口感，需要注意火候与调味技巧。炸好的排骨煮入浓稠的糖醋汁中焖煮，让排骨充分吸收汁水，肉质酥烂而不韧。在食材的选择、烹饪过程中，我们要保持耐心、细心和烹调技巧，才能做出一道美味可口的糖醋排骨，带给自己和家人更热烈的食欲与满足感。