100种家常菜做法(100道简单家常菜菜谱大全 重新命名为 经典家常菜谱100道，大众实用厨艺参考)

经典家常菜谱100道，大众实用厨艺参考

家常菜是每个人日常生活中不能缺少的美食，特别是在工作一天后，一顿家常菜可以让我们充满幸福感和满足感。在这里，我们为您呈现一份经典家常菜谱100道，希望能够成为您的厨艺参考。

肉类家常菜

1. 家常红烧肉：将猪肉切成块，用油爆香后加入酱油、冰糖等材料烧制而成。

2. 麻辣小龙虾：将小龙虾煮熟后加入麻辣调料制作而成。

3. 糖醋排骨：将排骨切成条状，用油炸后再加入糖醋汁调味制作而成。

4. 红烧牛肉：将牛肉切成块，用油爆香后加入酱油、料酒等材料烧制而成。

5. 叉烧肉：将猪肉切成条状，加入叉烧汁腌制后用烤箱或锅煎烤而成。

海鲜家常菜

6. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净后加盐、蒸鱼豉油等材料蒸制而成。

7. 麻辣海鲜拼盘：将海鲜煮熟后加入麻辣调料拌匀制作而成。

8. 干煸小龙虾：将小龙虾去壳腌渍后用油炸制作而成。

9. 白灼虾：将新鲜的大虾煮熟后沾蒜泥汁食用，口感清淡清香。

10. 香煎大黄鱼：将大黄鱼开膛后切成块状，加入盐、生抽等材料煎烤而成。

蔬菜家常菜

11. 地三鲜：将茄子、土豆和青椒炒熟后加入酱油、盐等调味成为一道可口的菜品。

12. 清炒四季豆：将四季豆以及其它蔬菜炒熟后加入盐、味精等材料调味而成。

13. 西红柿炒蛋：将鸡蛋打散和西红柿一起炒熟，加入盐等调味即可。

14. 木耳炒肉丝：将肉切成丝状，加入木耳一起炒熟加入盐、味精等调味即可。

15. 糖醋萝卜丝：将萝卜切成丝状，加入糖醋汁翻炒而成。

汤羹家常菜

16. 紫菜蛋花汤：将紫菜和鸡蛋一起煮成汤，口感鲜美清淡，给人带来无限温暖的感觉。

17. 雪菜豆腐汤：将雪菜、豆腐等食材煮熟后加入酱油、盐等调味。

18. 鸡汤：将整鸡煮熟后放入盐、胡椒粉等材料制成精华鸡汤。

19. 鲫鱼汤：将鲫鱼去腥后加种时蔬菜制作而成，香味四溢。

20. 番茄蛋花汤：将番茄和鸡蛋一起煮成汤，口感酸甜，十分开胃。

米饭面食家常菜

21. 生煎包：以猪肉馅、姜末、葱花为主要调料，加入色拉油煎制。

22. 煎饺：以猪肉馅、韭菜等为主要原料，混合好后加入色拉油煎制。

23. 鸡蛋饼：将鸡蛋和面粉调制均匀后，涂上色拉油煎制而成。

24. 烙饼：将面粉和水搅拌均匀后烙制，口感细腻且美味。

25. 烤饼：将面团裹上蔬菜和猪肉等，烤至表皮金黄酥脆即可。

炖煮家常菜

26. 红烧鸡翅：将鸡翅切成小块，加入料酒、酱油、糖等材料煮制而成。

27. 红烧狮子头：以猪肉为主要原料，加入蔬菜和调料煮制而成。

28. 煲汤：以猪骨、鸡骨、蔬菜等为原材料，水煮长时间制成浓郁的汤品。

29. 焖鸡腿：将鸡腿加入调料煮制至八成熟后用锅焖至完全熟透即可。

30. 牛腩煲：将牛腩切成小块，煮熟后加入多种配料（如生姜、桂皮、小茴香等）之后焖煮至入味。

煎烤家常菜

31. 煎牛排：将牛排在平底锅上煎制至两面金黄即可食用，口感嫩润。

32. 烤猪排：将猪排炸熟后放入烤箱烤制，成品味美可口。

33. 香焗鸡翅：将鸡翅涂抹上芝麻酱、蒜末等调料后放入烤箱烤制而成。

34. 生烤面筋：将面筋切成薄片，涂上调料后生烤即可。

35. 烤翅根：先加入调料后再放入烤箱烤制，口感美味。

素食家常菜

36. 素烩土豆：将土豆切成小块状，加入配菜和调料烧制至入味。

37. 素蒸扁豆：将扁豆加水蒸制熟透后加入调料即可。

38. 素烩豆腐煲：将豆腐切成小块，加入调料和配菜烧制成为一道美味又营养的菜品。

39. 香煎素鸡：用豆腐和蔬菜制成的素鸡，香煎后口感鲜美。

40. 万寿菜腌制：将万寿菜加入泡菜汁等腌制调料中腌渍，口感鲜美。

豆制品家常菜

41. 红烧豆腐：豆腐切成厚片状后，加入生姜、葱、酱油等调料烧制而成。

42. 豆腐脑：将豆腐磨成脑状，加入牛奶等食材调制而成，口感清新似丝。

43. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，加入麻辣调料炒熟。

44. 清蒸豆腐：将豆腐蒸熟后撒上葱花和香菜即可食用。

45. 炸豆腐卷：将豆腐卷放入油锅炸至表皮金黄酥脆即可。

炒饭/炒面家常菜

46. 五香鸡蛋炒饭：将鸡蛋切成小块状加入五香粉等调料炒熟后，放入炒饭翻炒制作而成。

47. 铁板黑椒牛肉炒饭：将牛肉切成丝状，加入黑椒、盐、酱油等调料炒熟后和饭一起炒制而成。

48. 小炒肉炒饭：先将小炒肉制好后再将其和饭一起炒制。

49. 炒面：将面和各种蔬菜加入炒锅炒制熟后再加入调料调味。

50. 菠萝炒饭：将菠萝和饭一起炒制，口感绵密鲜美。

烩面/汤面家常菜

51. 木须烩面：将面条、瘦肉丝、黑木耳丝等等食材煮熟后调味。

52. 牛肉烩面：牛肉、面条和时蔬一起煮制成为美味烩面。

53. 羊肉汤面：羊肉炖煮绵软后加入面条一起烧制，口感醇厚。

54. 叉烧汤面：将叉烧和面条一起煮制成为美味汤面。

55. 酸辣粉：在面条中加入葱花、豆芽、红油等成分，调味后即制成酸辣粉。

凉菜家常菜

56. 凉拌海蜇皮：将海蜇皮切成丝状后加入酱油、醋等制成凉拌海蜇皮。

57. 蒜泥白肉：将猪肉切成小块加水和葱姜酒焯水，切薄丝，加入调料即成蒜泥白肉。

58. 凉拌花菜：将花菜煮熟后加入酱油、醋等凉拌成为营养又美味的凉菜。

59. 凉拌蔬菜：将蔬菜切成丝状，加入酱油、醋等调料制成凉拌蔬菜。

60. 酸黄瓜凉粉：将黄瓜切成薄片，加入凉粉一起拌制，口感酸酸甜甜。

火锅家常菜

61. 麻辣火锅：将牛肉、羊肉、各种菌类以及麻辣调料一起煮熟，口感鲜美辣鲜。

62. 鲜菇海鲜火锅：将蘑菇、虾、蟹、鱼等食材一起煮熟，更入味的火锅料烹制而成。

63. 格格锅：以爆炒肉丸和泡菜为主要调料，煮入锅中即可。

64. 西红柿火锅：将西红柿和各种蔬菜一起煮熟，可调味为鲜汁火锅料。

65. 青菜火锅：用各种青菜煮成清淡味的汤底，清香可口。

烤鱼家常菜

66. 广东烤鱼：将鱼烤至表面金黄并有香气的美味菜品。

67. 宫保鱼片：将鱼片用油炸制后加入调料烹饪而成。

68. 西红柿烤鱼：将鱼和西红柿一起烤，口感鲜美，有诱人的香气。

69. 红烧鲫鱼：用淀粉抹在外面后，用油