红烧茄子的家常做法(学做红烧茄子，简单易学！)

家常红烧茄子做法

红烧茄子是一道色香味俱佳的传统菜肴，常见于家庭和餐馆中。它美味可口，为素食者提供鲜美的口感，也可以是肉食者的好菜品。要想在家做出一道美味的红烧茄子，只需要几个简单的步骤，让我们开始学习如何制作吧。

材料清单

制作红烧茄子需要一些基本的食材，让我们先准备好这些材料：

茄子 4个

瘦肉末 50克

青椒 1个

姜蒜末 适量

豆瓣酱 适量

白糖 适量

盐 适量

料酒 适量

色拉油 适量

水淀粉 适量

制作步骤

现在我们已经准备好了所有的材料，下面就让我们一步步学习如何制作红烧茄子。

1. 切茄子

首先，将茄子洗净后切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，让其味道更鲜美。然后，将茄子捞出并用厨房纸将水分擦干，再将它们放入热油锅中煎至表面微黄，盛出备用。

2. 炒菜肉

接下来，将锅中余油留少许，将姜蒜末和豆瓣酱倒入锅中炒香，加入瘦肉末煸炒至变色。然后，加入切好的青椒丝，继续翻炒至茄子熟软。

3. 调味

接着，加入适量盐、糖、料酒和适量清水，煮开后改小火焖煮茄子，让茄子充分吸收汁水的味道。如果发现汤汁太稀，可以加些水淀粉勾芡，或者煮至汁水变浓后盛出。

小贴士

为了让这道红烧茄子更加美味，有几个小贴士可以帮助你制作。首先，为了让茄子的味道更香，你可以在煎茄子的时候，加入一些姜片或葱段，这样可以去除茄子中的苦味。此外，如果嫌茄子太油腻，可以事先将茄子在盐水中泡几分钟，再用厨房纸将水分擦干后煎炸，这样可以减少油的吸收。

总结

红烧茄子是一道传统的家常菜肴，制作简单而美味，适合和家人朋友一起品尝。希望本篇文章对您学习如何制作红烧茄子有所帮助，让您在家中也可以轻松地做出一道美味佳肴。