家常菜谱大全简单(简单易学的家常菜谱大合集)

家常菜谱大全简单(简单易学的家常菜谱大合集)

家常菜，是指在家里经常做的、简单易学、价格实惠的菜肴。它们通常不需要太多特殊的调料或烹饪技巧，但味道却很棒。无论是新手或是有经验的厨师，都可以在家里轻松制作出美味的家常菜。以下是简单易学的家常菜谱大全。

青椒炒肉丝

青椒炒肉丝是非常普遍的一道家常菜，就像日本饭店里的“定食套餐”中，必有一款类似的菜肴。主要原料是瘦猪肉和青椒，口感爽脆，味道甜鲜可口。

具体做法：

在热锅里加油，放入姜蒜末，煸炒出香味，加入切好的瘦肉丝，大火翻炒至肉变色；

加入适量盐，生抽，糖，酒搅匀后盖上盖子焖一会儿，让肉入味；

加入青椒丝翻炒均匀，然后加少量鸡精出锅即可。

蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道经典的川菜，在全国范围内也备受推崇。以猪肉为主料，加上蒜泥和姜末，再加上调味品使得这道菜肴至味鲜美、清香扑鼻。

具体做法：

将五花肉切成大块，放入开水锅中煮至六成熟，捞出晾凉后切薄片；

生姜和蒜各剁成蓉，加盐、味精、醋、食用油、酱油、白糖拌匀制成蒜泥汁；

把切好的肉片散放在盛器里，淋上蒜泥汁即可。

鱼香茄子

鱼香茄子是家常菜谱中不可缺少的一款，它以豆瓣酱、蒜、剁椒、葱姜等佐料勾兑而成，口感香辣鲜美、鲜汁浓郁、肉质细嫩，是叫人“欲罢不能”的家常好菜。

具体做法：

将茄子洗净，去蒂切寸长段，滑油焯水一下捞出控水；

葱姜切末，加豆瓣酱、蒜泥、剁椒拌匀成“鱼香酱”备用；

锅中加少量油烧热，葱姜末爆香后加入酱料和茄子，翻炒均匀，加水煮至茄子熟透酱汁收浓即可。

红烧肉

红烧肉可以说是全中国最有名的家常菜之一，肉质鲜嫩，皮脆肉烂，入口即化。红烧肉制作简单，味道鲜美，非常适合于家庭厨房操作。

具体做法：

准备五花肉，切成大小适中的小块，入冷水锅中煮开；

将肉洗净放入锅中，加入料酒、姜片，烧开后倒入清水，加入冰糖、蒜、大葱等调料煮沸，小火慢炖；

等到水变少，汤汁变浓时，加入酱油、老抽调色；

再加适量的盐、糖烧制，最后加些香油、青蒜装饰出锅即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道以豆腐和肉末为主材料，配以豆瓣酱、花椒和姜蒜等佐料烹制而成的川菜。口味麻辣鲜香，营养丰富，家常菜单上必不可少。

具体做法：

准备主料：牛肉末和豆腐，将豆腐切成丁；

准备小料：豆瓣酱、花椒粉、姜蒜末；

热锅加油，加入姜蒜末、豆瓣酱、花椒粉，炒香；

加入牛肉末炒匀，并加适量水烧开；

加入豆腐丁，焖煮几分钟，撒上葱末出锅即可。

另外，家常菜还有很多很多，南北菜系各有千秋，制作也各有不同。以上只是其中的一小部分，希望能对大家的家常厨艺提供些许帮助。