500种家常菜的做法(这里有500款简单的家常菜，让您轻松尝遍！)

500种家常菜的做法

对于每个家庭来说，做饭是必须要掌握的技能。为了方便大家做出美味可口的饭菜，我们特别准备了这份包含500种家常菜的菜谱，让您轻松尝遍。

蔬菜类

1. 干煸豆角：豆角洗干净切成斜片，干辣椒切成小段，蒜切末。锅里放油，热后放入豆角翻炒至变色，倒入蒜末和干辣椒小火翻炒，加入盐和少许白糖炒匀即可。

2. 番茄炒鸡蛋：鸡蛋打散备用。番茄切块。锅里放油，小火加热后倒入鸡蛋液炒散，放入番茄块加点盐和糖煮至番茄软烂即可。

肉类

1. 酱爆肉丁：猪肉切丁，放入盐、料酒、生粉搅拌均匀。大葱、干辣椒切段备用。锅里放油，热后放入肉丁煎至变色捞出备用。锅里留少许底油，加入大葱，煸炒一会儿加入干辣椒再加入肉丁继续翻炒。最后加入少量甜面酱和盐、糖、醋搅拌一下即可出锅。

2. 糖醋排骨：糖、醋、料酒、盐搅拌均匀成调味汁。猪排骨焯水去腥后沥干水分。锅里放油，热后加入排骨煎至两面金黄，加入调味汁小火煮30分钟至汁收干即可。

海鲜类

1. 白灼虾：虾洗净，锅中加入适量盐和料酒烧开水。放入虾肉，一上来就开大火煮2分钟左右，捞出后放凉水中浸泡，这样虾肉更滑嫩。

2. 蒜蓉蒸扇贝：扇贝洗净后放葱姜蒜水中焯水，捞出后放在碟子里备用。蒜蓉加盐、鸡精拌匀，放在扇贝上，蒸锅中加水烧开后把扇贝放进去用大火蒸8分钟左右即可食用。

豆腐类

1. 麻婆豆腐：猪肉切末，豆腐切成口袋状备用。锅中放油，热后放入豆瓣酱、葱姜末煸炒，加入肉末煮至肉色变白，加入豆腐煮几分钟。最后加少量盐、味精、花椒粉，翻炒均匀装盘即可出锅。

2. 青椒炒豆腐干：豆腐干切丁备用。青椒、葱姜末切碎备用。锅中放油，热后放入豆腐炒至微黄，加入青椒、葱姜末继续翻炒，加入盐和味精翻炒均匀即可上桌。

米饭类

1. 扬州炒饭：熟米饭放入碗中拣成颗粒，火腿切丁、鲜虾剁碎备用。锅中放油，热后加入饭粒煸炒到微黄色，加入蛋液快速炒匀。依次加入青豆、火腿、鲜虾、盐、味精、淋上香油翻炒均匀即可。

2. 紫菜蛋花汤饭：加油热锅，热后倒入炒好的米饭，加入盐、鸡精搅拌均匀。加入适量的水，烧开后加入紫菜、姜片、葱花和鸡蛋液。汤烧开后，淋上1勺香油搅匀即可出锅。

面食类

1. 羊肉泡馍：面团醒发后揉成馍，入锅加水烧开煮1-2分钟，捞出浸泡在肉汤里。煮羊肉后切成薄片备用。蒜泥、红油豆瓣酱、花椒粉混合成碗蘸料。把肉片、馍块、葱花、香菜混合装入碗中，倒入热油和作料即可。

2. 担担面：煮面后放凉备用。锅中加油后放入葱姜末煸出香味加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、辣椒粉继续翻炒。倒入高汤，加入少量酱油和盐，煮开后再加入拌好的面，淋上芝麻酱、香油和葱花即可食用。

汤羹类

1. 雪菜蛋花汤：热锅油加热，放入洗净的雪菜和葱姜末煸炒出香味，加水后煮开，等水沸腾后打入鸡蛋液，3分钟左右加盐，出锅前撒上葱花即可。

2. 玉米排骨汤：猪排骨洗净焯水备用。玉米洗净切段，木耳泡软切开备用。锅中加水烧开，加入排骨、葱姜料、香叶、料酒小火煮两小时左右。加入玉米段、木耳煮10分钟后加盐出锅即可。

小吃类

1. 糖醋小排：肉排洗净控干水分，用刀背轻轻拍松备用。锅中放油，热后加入肉排炸至金黄色捞出备用。把锅中剩余的油倒掉，重新放入适量的油，加入葱姜末、干辣椒粒煸炒出香味，加入醋、糖调制的酱汁翻炒均匀，最后加入肉排继续翻炒，出锅撒上芝麻即可。

2. 糯米团子：将糯米和绿豆泡水，洗净后加入少许水和盐，揉成面团。将麻蓉和芝麻混合备用。将面团分成小剂子，拍扁，放入麻蓉芝麻拌馅，捏成团状。锅中放入水和糖，开锅后放入团子，中火煮熟即可。

这些都是常见的家常菜谱，试着做一下，你也可以做出口味十足、美味可口的饭菜了！