私房招牌菜做法(学做私房招牌菜：简易做法让你也成为美食大厨)

私房招牌菜介绍

私房招牌菜是指一些家常菜或私房菜，因为独特口味和做法，深受家人和朋友们喜爱。这些菜品不仅简单易做，而且味道超好，是家庭聚餐或朋友聚会的必备佳肴。下面，我们为大家介绍一道私房招牌菜：“红烧肉”。

红烧肉的制作方法

材料：

猪肉五花肉 500g，葱 1根，姜 1块，八角 2-3个，干辣椒 2-3个，料酒 50ml，老抽 50ml，生抽 50ml，糖 50g，盐适量，水 适量。

步骤：

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块状。

2. 将块状肉用热水烫一下，冲洗掉浮沫，备用。

3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜和八角煸炒香。

4. 倒入肉块煸炒至两面微黄。

5. 加入料酒，煮至酒味散去。

6. 加入适量的水，烧开后加入老抽、生抽和糖。

7. 放入干辣椒，将火调至小火，慢慢炖煮，直至肉呈现出红色时，加入盐调味。

8. 炖煮至汤汁收干，拌匀即可。

小贴士

1. 煮肉时可以加入几片陈皮，既能去腥又能更好地去腥。

2. 五花肉烫水后可以去除部分油腻感，煮出来的肉会更加脆嫩可口。

3. 煮肉的时候要控制好火候，煮到肉色转红、入味为止。

结语

私房招牌菜是家常菜中的佼佼者，有着朴素的韵味和独特的口感，是一些美食家常制作的必修课程。无论家人还是朋友都会为你的美食大片点赞，把这道红烧肉做出来，成为美食大厨非常简单！