家庭菜谱30道家常菜(30道简单家常菜谱大公开，轻松做出美味家常菜！)

介绍

家庭菜谱30道家常菜，这是一个适合家常美食方案的完整菜单，不仅非常容易做出，而且味道也一定不会让你失望。这些家常菜包括肉类，素食，汤类，炒菜，煮食等多种食品，满足家庭的口味需求，让你能够快捷地制作美味佳肴。

肉类

1.辣子鸡丁

将鸡肉切成丁状，用盐，酱油，料酒和淀粉腌制30分钟。然后将辣椒，蒜和姜末炒香，加入鸡丁，翻炒几分钟。最后加入花椒和葱花炒匀即可。

2.宫保鸡丁

将鸡肉切成丁状，腌制30分钟。然后将青椒和红椒切成丁状。炒锅加热后，倒入油和花椒爆炒，加入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香，加入鸡丁翻炒几分钟，加入青椒和红椒继续炒匀即可。

3.红烧肉

将猪肉切成大丁，热水焯水后捞出。起锅将油倒入锅内，将糖放入炒至溶化，加入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香，加入肉块翻炒，再加入料酒和生抽，加水烧开，加入白糖和盐，小火煮半个小时。

素食

4.酸辣土豆丝

将土豆切成细丝，焯水后捞出。热锅加油烧至七成热，加入泡辣椒和花椒炒香，加入土豆丝，加入盐，醋和糖，酱油翻炒，加入香菜。

5.炒时蔬

将西兰花，胡萝卜和青豆焯水后捞出。起锅将油倒入锅内，将洋葱和姜末爆香，加入胡萝卜翻炒，加入西兰花和青豆持续翻炒几分钟，加入盐和鸡精继续炒匀即可。

6.麻婆豆腐

将豆腐切成小方块，焯水后捞出。起锅将油倒入锅内，加入豆瓣酱和猪肉末翻炒，加入豆腐小火煮20分钟，加入辣椒面然后淋上香油即可。

汤类

7.西红柿蛋汤

将西红柿切成小块，打散几个鸡蛋。锅内倒入适量的汤汁，加入切好的西红柿小火煮热，加入蛋液搅拌，加入盐和鸡精调味即可。

8.鸡蛋白汤

打散几个鸡蛋，加入盐和鸡精调味。锅内加入适量的汤汁，烧开后倒入鸡蛋液，小火煮几分钟即可。

9.紫菜蛋花汤

将紫菜用水烫软，鸡蛋打散备用。加入适量的汤汁，加入紫菜，小火煮几分钟。加入鸡蛋液搅拌，加盐和鸡精调味，最后淋上香油即可。

炒菜

10.蒜蓉豆苗

将洗净的豆苗焯水后捞出备用。起锅将油倒入锅内，放入蒜末炒香，加入豆苗翻炒，加入盐和鸡精继续炒匀即可。

11.清炒菠菜

将洗净的菠菜焯水后捞出备用。起锅将油倒入锅内，将蒜末爆香，加入菠菜翻炒，加盐和鸡精炒匀即可。

12.鱼香茄子

将茄子切成小块，放入水中。锅内烧油，加入肉末翻炒，加入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香泡茄子翻炒。加入盐和鸡精翻炒匀即可。

煮食

13.红烧扣肉

将五花肉切成大块，焯水后备用。起锅加入油和糖爆炒，加入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香，加入五花肉小火煮，加入料酒，生抽和老抽，加水焖煮1个小时即可。

14.鱼香肉丝

将肉切成细丝，加入盐和淀粉腌制。将胡萝卜和青椒切成丝状备用。热锅加油烧至七成热，加入泡辣椒和葱姜蒜末炒香，加入肉丝炒匀，加入胡萝卜和青椒继续炒匀即可。

15.清炖鸡汤

将鸡肉切成小块，加入开水中焯水后备用。热锅加油后倒入料酒和姜，加水烧开，加入鸡块和胡萝卜，焖煮1个小时。加入盐和切好的葱段即可。

小吃

16.炸丸子

将肉馅加入剁碎的葱姜，盐和淀粉，搅拌均匀后团成小丸子。将丸子滚上淀粉，下入油锅中炸至金黄色即可。

17.蛋黄酥

将面粉和油搅拌均匀，分割成面团备用。将鸡蛋黄和糖加入一个小碗中。将面团擀平，切成小块，将鸡蛋黄放入中间，封口捏紧。烤箱预热至180度，烤15分钟即可。

18.糖醋排骨

将排骨切成小块，炸至金黄色后备用。起锅将油烧热，加入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香，加入排骨翻炒，加入陈醋和糖炒匀即可。

面食

19.红油抄手

将抄手煮熟后捞出备用。将蒜末和姜末放入碗中，加入盐和鸡精调味。锅内加水将红油豆瓣酱炒香，加水烧开后加入抄手煮一会儿。起锅将抄手装入盘中，加入碗内调好的蒜姜香膏，淋上香油和葱花即可。

20.手工面

将面粉和水搅拌均匀，揉成面团备用。将面团切块，将每个块擀成长形面皮，将面皮折叠起来手工擀成麻饼状。热锅加水，等水开后将麻饼放入焯水即可。

21.酸辣粉

将面粉和水搅拌均匀，揉成面团备用。将面团擀成薄的长条状，放入开水中焯熟。将黄豆芽和葱姜蒜末分别爆炒。将焯熟的面条放入碗里，加入少量盐和鸡精，淋上黄豆芽和葱姜蒜末，加入醋和辣椒油拌匀即可。

甜点

22.蒸饺子

将蒸饺放入蒸笼上，蒸15分钟即可。起锅放入适量的蒜末和香油搅拌，将蒸好的饺子放入碗中，淋上蒜末油即可。

23.可乐鸡翅

将鸡翅用温开水烫去血水，切成小块。热锅加油后加入鸡块翻炒至褐色。加入可乐，加盖小火炖30分钟左右，至汁变稠即可。

24.豆沙包

将面粉加入酵母，盐和糖搅拌均匀。揉成面团放置2小时。将发好的面团揉成小面团，擀成圆形小皮，包上刚煮好的豆沙馅。将豆沙包摆放在蒸笼中蒸10分钟即可。

海鲜

25.麻辣香锅

将火锅底料加入热锅中爆香。加入葱姜蒜末和豆瓣酱翻炒，加入虾，螃蟹，青口贝等海鲜。加入适量的水煮热，淋上香油即可。

26.清蒸鲈鱼

将鲈鱼清洗干净后，在身体两侧各切上数刀。在鱼身上蘸上盐，酱油和豆饼。将切好的姜片和蒜放入鱼的鱼腔，加水烧开后将鲈鱼放入蒸10分钟。

27.蒜茸虾仁

将虾仁去泥肠洗净备用。锅内倒入油加热，加入蒜末煸炒，加入虾仁翻炒，加入盐和鸡精继续翻炒即可。

主食

28.蛋炒饭

将蛋打散备用。将青豆焯水后备用。热锅加油，倒入蛋液，小火炒熟，捞出备用。锅内加油加热，放入青豆，加入盐和鸡精。加入炒好的蛋和熟饭翻炒匀即可。

29.红烧牛肉面

将牛肉切成小块焯水后备用。起锅加热，加入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香，加入牛肉翻炒。加入料酒和老抽，加水烧开后焖煮30分钟，加入盐，煮熟面放入碗中，撒上葱花和胡椒粉即可。

30.韭菜鸡蛋盖饭

将鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉调味，用油煎熟备用。将洗净的韭菜切成小段，焯水备用。热锅加油加热，加入韭菜翻炒，加入米饭和调好的酱油翻炒，将煎熟的鸡蛋放在饭上即可。