学菜谱家常菜做法大全(超全家常菜做法，不容错过！)

介绍

对于家庭主妇或是厨艺初学者来说，学会一些简单实用的家常菜做法是非常必要的。不仅可以省去每天琢磨做什么菜的苦恼，还可以为家人提供健康美味的饭食。下面将为大家介绍一些超全的家常菜做法。

拿手巧手，美味可口的糖醋排骨

材料：猪排骨500g，老抽、生抽、醋、糖、姜，葱、花椒

做法：

步骤1：将猪排骨焯水，捞出备用。

步骤2：热锅冷油，放入葱姜煸炒，放入花椒煸炒出香味。

步骤3：放入猪排骨，加入老抽、生抽翻炒，加水没过排骨。

步骤4：加入清水，烧开后加入适量的糖、醋，用中火煮至收汁即可。

肉质鲜嫩入味的红烧肉

材料：五花肉500g，老抽、姜片、葱段、白糖、料酒、盐

做法：

步骤1：五花肉过水焯烫，洒上少量盐和料酒。

步骤2：葱姜放油锅煸炒，放入五花肉煎至两面金黄，加白糖炒糖色。

步骤3：加入清水没过肉块，加入老抽，烧开后转小火焖炖。

步骤4：焖约十分钟，加入盐，再焖五分钟左右，肉质鲜嫩入味即可。

麻辣可口的水煮肉片

材料：猪肉清水适量，蒜末、青红椒、干辣椒、花椒、生姜、盐、生抽、鸡精、葱花。

做法：

步骤1：将肉洗净后切成薄片，加料酒、盐和淀粉腌制15分钟。

步骤2：姜利用削皮器削成姜片，青红椒切块，干辣椒剪开去子。

步骤3：热锅冷油加花椒煸炒出香味，捞出后下入蒜末姜片煸炒出香味，加入干辣椒煸炒。

步骤4：放入肉片，煸炒至变色金黄，加入盐、生抽、鸡精和清水烧开，煮至汤汁收汁。

步骤5：待肉片熟透后放入青红椒，翻炒出香味，放入碗中，撒上葱花即可食用。

香酥鲜美的炸鸡翅

材料：鸡翅中500g，生姜适量，白胡椒粉适量，盐、料酒、葱、鸡蛋1只、玉米粉适量。

做法：

步骤1：鸡翅去掉毛切开，放入生姜、白胡椒、盐、料酒腌制10分钟。

步骤2：将腌制好的鸡翅、鸡蛋打散混合均匀，撒上适量的玉米粉并搅拌均匀。

步骤3：将炒锅加热，放油至7成热，将鸡翅沿着翅骨放入油锅中，炸至金黄色捞出。

步骤4：等油温再次达到7成热时，再将鸡翅沿着翅骨重新放入油锅中，炸至香酥金黄状态。

步骤5：在锅中加热适量的油，放入葱花、生姜末爆香后浇在炸好的鸡翅上即可。

简单易做的西红柿炒蛋

材料：鸡蛋3个，西红柿2个，葱末适量，姜末适量，盐、白胡椒粉、生抽少许。

做法：

步骤1：将西红柿切成小块备用，鸡蛋打散，加入盐和少许的生抽搅拌均匀。

步骤2：锅中放油，待油热后放入葱姜煸炒出香味。

步骤3：加入西红柿煸炒，炒至断生时加少许盐和白胡椒粉翻炒均匀。

步骤4：倒入打散的鸡蛋液，中小火慢慢炒至鸡蛋凝固即可关火盛盘。

营养丰富的家常土豆丝

材料：土豆2个，葱段适量，姜末适量，盐、白胡椒粉、生抽适量。

做法：

步骤1：将土豆去皮切成细丝，放入水中泡一会儿，再用清水冲洗干净，用锅布将水压出来。

步骤2：热锅冷油放葱姜煸香，放入土豆丝翻炒，加入盐、白胡椒粉、生抽调味。

步骤3：炒到土豆丝变软后加入少量清水，继续翻炒至土豆丝熟软，并将水炒干即可。

简单清淡的蒸鱼

材料：鱼1条，姜片适量，葱段适量，生抽、料酒适量。

做法：

步骤1：将鱼洗净，斜着切三刀，切入姜片和葱段。

步骤2：鱼块放盘中，淋上少量的料酒和生抽。

步骤3：将锅中加水烧开，将盘中的鱼放入锅中蒸煮，蒸至鱼熟软即可。

总结

家常菜是日常餐桌上最常见的菜品，也是大部分人最钟爱的一类菜品。以上所介绍的家常菜做法简单易学，能够满足各种不同口味的需求。希望大家可以尝试学习这些家常菜的做法，为家人做出美味健康的饭菜，同时也提高自己的厨艺水平。