糖醋排骨的做法 最正宗的做法(最正宗的糖醋排骨做法，品味中国传统美食)

糖醋排骨的做法

糖醋排骨，作为中国传统美食之一，逐渐被世界所熟知。糖醋口味甜酸可口，具有良好的食欲提高作用，是很多家庭和餐馆必备的菜品之一。下面介绍最正宗的糖醋排骨的做法。

材料

500克猪肋排，3大勺白醋，2小勺料酒，3小勺盐，3小勺白胡椒粉，1根姜，1大勺生抽，40克白糖，适量的淀粉和油，3大勺水。

制作过程

1.猪肋排切成3厘米左右的小块，加入白醋和料酒，搅拌均匀后放置10分钟腌制；

2.锅加油烧至5成热，猪肋排裹上淀粉后放入锅中煎黄至外层金黄酥脆即可捞出；

3.留少许底油，加入姜片煸炒出香味后加入白糖炒至融化；

4.倒入煎好的猪肋排，中小火翻炒均匀后加入生抽、盐、白胡椒粉和水，翻炒几下后盖上锅盖焖煮五分钟；

5.打开锅盖，中火收汁至酱汁浓稠后即可关火盛出食用。

小贴士

1.在煎猪肋排时，油温不要太高，以防煎焦或煎糊；

2.在烹调过程中，要时刻观察，以免烤焦或煮散。

结语

糖醋排骨是中国的传统美食之一，凉热皆宜，适合作为餐桌上的一道美味佳肴。以上是最正宗的糖醋排骨做法，希望大家可以尝试制作，品尝到地道的中国美食。