糖醋鱼的做法 家常(自制糖醋鱼的简易做法)

家常(自制糖醋鱼的简易做法)

糖醋鱼是一道非常常见的家常美食，它酸甜可口，口感香脆扎实，深受广大人民群众的喜爱。那么如何做一盘美味可口的糖醋鱼呢？下面就为大家介绍一下家常自制糖醋鱼的简易做法。

食材准备

在做糖醋鱼之前，我们需要准备以下食材：

去骨鱼肉（最好是鲤鱼）500克

淀粉

盐

料酒

醋

白糖

番茄酱

酱油

姜

葱

蒜

干辣椒（如果喜欢辣的话）

水淀粉

色拉油

制作步骤

以下是自制糖醋鱼的制作步骤：

制作鱼肉

首先，将鱼肉洗净，把鱼鳞和骨头切掉，然后在鱼肉表面均匀地涂上适量的盐、料酒和淀粉，腌制10分钟。

烤鱼肉

将腌制好的鱼肉放入锅中，用中火煎至两面金黄，煮熟后放到盘子里，备用。

制作酱汁

在锅中倒入少量色拉油，加入姜、葱、蒜炒香。然后加入一小碗醋、两小碗水、一小勺酱油、两大勺白糖、两大勺番茄酱、干辣椒（如果需要）等材料，搅拌均匀煮沸，减小火候，煮至锅中酱汁变稠即可。

将鱼肉浸泡在酱汁中

将煮好的酱汁倒在盛有鱼肉的盘子里，颠动几次，使鱼肉均匀地吸收酱汁，放置几分钟即可上菜。

小贴士

鲤鱼在做糖醋鱼时比较适合，因为它的肉质比较厚实。如果用比较薄的其他鱼类肉质很容易碎掉。如果你不喜欢鱼刺，可以选择鲤鱼背部的厚肉部分。

在煮酱汁的时候，如果你害怕酸，可以适量减少醋的用量。同样，如果你喜欢吃辣，可以加入干辣椒来增加口感。

在放置鱼肉入酱汁时，如果你用的鱼肉较大，建议再加热一下酱汁，这样腌渍得更好。

如果你觉得酱汁不够色泽好，可以适量加入色拉油，使色泽更加锃亮。

总结

以上便是自制糖醋鱼的简易做法了，这道菜品制作简单，口味独特，适合不同人群的口味，是做客、聚餐的不错选择。相信只要大家按照以上步骤制作，一定会做出一盘色、香、味俱佳的糖醋鱼。