精品凉菜200例菜谱大全图片(200道美味凉菜大全图，诱人胃口)

精品凉菜200例菜谱大全图片(200道美味凉菜大全图，诱人胃口)

夏季来临，生活中最受欢迎的难道不是凉菜吗？无论是家庭聚会、宴客、快餐或是沙拉，都可以吃到美味的凉菜。以下是精选的200道凉菜菜谱，凉爽美味，适合各种口味，快来学习吧！

1.糖醋黄瓜

材料：黄瓜、米醋、糖、盐、花生油、葱丝。

做法：

黄瓜清洗干净，斜切或切成细长条；

准备小碗，将糖、盐、米醋混合，搅拌均匀成糖醋汁；

将糖醋汁淋在黄瓜条上，撒上葱丝。

2.凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮、盐、陈醋、油、蒜、香菜。

做法：

豆腐皮切成条或丝，放入加盐的沸水中焯水；

捞起后，待凉后放入盘中；

准备碗，并将陈醋、油、蒜和盐调成调味汁，淋在豆腐皮上；

撒上香菜即可。

3.凉拌芹菜

材料：芹菜、葱、生姜、蒜、酱油、醋、油、糖、盐、香菜。

做法：

将芹菜洗净，用刀切成段，加入沸水煮熟，捞出放在盘子中；

将葱姜蒜和香菜切碎，混合调料，放入碗中，加适量的盐、糖、酱油、醋、油等搅拌均匀制成蘸料；

将蘸料倒入放好芹菜的盘子中，淋上花生油，将色拉拌匀即可。

4.凉拌菠菜

材料：菠菜、蒜末、酱油、蛋清、水淀粉、白芝麻、花生油。

做法：

将菠菜洗净焯水，挤去水分，放入碗中；

准备小碗，加入蒜末、酱油、蛋清搅拌成调味汁；

在热锅注入花生油，烧热后，倒入调味汁，加适量的水淀粉翻炒；

倒入菠菜中，撒上白芝麻即可。

5.鸡肉凉拌菜

材料：鸡胸肉、青辣椒、花椒、盐、味精、红油、蒜。

做法：

将鸡胸肉切成丝，青辣椒去籽切成小块，蒜与花椒切末备用；

烧一锅开水，加点盐，将鸡丝焯水，捞出控水；

准备碗，加入盐、味精、红油搅拌成调料，加入鸡丝、辣椒、蒜末和花椒拌匀即可。

6.花生米拌黄瓜

材料：黄瓜、花生米、面酱、醋、盐、鸡精、蒜、葱。

做法：

黄瓜切成不规则小块，放入大碗中，撒上花生米；

准备小碗，加入酱油、醋、盐、鸡精，拌匀成调料；

将蒜切末、葱花切碎，撒在花生米上；

将调料浇在花生米和黄瓜上即可。

7.麻酱凉粉

材料：凉粉、黄瓜、胡萝卜、麻酱、辣酱、醋、盐、白糖。

做法：

凉粉放入开水中煮烂，挤去水分，放入盘中；

黄瓜和胡萝卜均切成丝，混合在一起；

准备麻酱汁，麻酱加水调匀，辣酱、盐、白糖、醋搅拌均匀；

将蔬菜放在凉粉上，淋上麻酱汁即可。

8.酱拌凉皮

材料：凉皮、黄瓜、豆芽、面酱、醋、盐、鸡精、蒜、葱。

做法：

凉皮切成条状，用开水焯过，捞出后加入黄瓜和豆芽；

准备小碗，加入面酱、醋、盐、鸡精，拌匀成调料；

将蒜切末、葱花切碎，撒在凉皮上；

将调料浇在凉皮上即可。

9.凉拌粉丝

材料：粉丝、红椒、黄瓜、芥末油、盐、鸡精。

做法：

粉丝煮软，沥干；

黄瓜切成细条，红椒切丝备用；

加入盐、鸡精搅拌均匀，蘸芥末油食用。

10.凉拌海带丝

材料：紫菜、醋、盐、白糖。

做法：

将紫菜切成丝状态，用热水焯至变软，静置一段时间泡软后捞出备用；

将调料醋、盐、白糖按比例混合均匀后淋在紫菜丝上匀均，即可食用。

以上是200道凉菜的介绍，并且每一道凉菜都配有详细的制作方法，让您能够轻松掌握制作技巧。试着自己动手烹饪一下这些美味的凉菜，相信您一定会做出无比美味的佳肴。