十个家常菜单(十道简单家常菜，快速入门，吃货必备！)

十个家常菜单(十道简单家常菜，快速入门，吃货必备！)

家常菜是最能满足我们日常口味需求的菜谱，既方便快捷又美味可口。以下是十种家常菜谱，简单易学，适合初学者入门。

1. 番茄炒蛋

材料：鸡蛋2个，番茄1个，油，盐，鸡精，葱。

做法：

将鸡蛋打匀放碗中，加入盐、鸡精搅匀备用；

番茄切小块备用；

热锅凉油，油热后加入葱花，炒出香味，放入蛋液炒匀；

加入番茄块，大火快炒至番茄变软后加盐、鸡精调味即可。

2. 麻婆豆腐

材料：豆腐一块，猪肉末200克，豆鼓1勺，豆瓣酱2勺，辣椒粉1勺，葱姜蒜适量。

做法：

豆腐切丁放盐水中焯水；

热锅加入油、葱姜蒜末爆香后加入肉末煸炒;

加入豆鼓、豆瓣酱、辣椒粉，炒出红油后加入豆腐翻炒；

加入适量清水，加盐、糖、酱油调味，等汤汁收浓即可。

3. 青椒炒肉丝

材料：瘦猪肉100克，青椒半个，胡萝卜适量，蒜末适量，盐，鸡精适量。

做法：

瘦肉切成细丝备用；

青椒、胡萝卜切丝备用，蒜切末；

锅中放油烧热后加入蒜末煸炒出香味，加入肉丝煸炒至变色；

加入青椒和胡萝卜丝炒匀，加盐、鸡精调味即可出锅。

4. 葱爆羊肉

材料：羊肉片150克，葱2根，姜末适量，盐、糖、酱油、淀粉、料酒，辣椒油。

做法：

羊肉切薄片，加入盐、糖、酱油、淀粉、料酒拌匀腌制10分钟；

葱切段备用；

热锅凉油，将葱段葱花、姜末爆香，加入羊肉煸炒；

加入适量清水、盐、酱油、料酒、糖烧开，勾芡后加入辣椒油。

5. 土豆烧牛肉

材料：牛肉300克，土豆2个，胡萝卜1个，姜末、葱姜蒜适量，盐、料酒、鲜酱油、老抽、生抽适量，白胡椒粉，清水。

做法：

牛肉切成小块，加入盐、料酒腌制十分钟；

土豆，胡萝卜切块；

锅中加入油，将葱姜蒜末煸出香味，加入牛肉煸炒至变色；

加入适量酱油、料酒、老抽，加水没过牛肉，大火烧开；

放入土豆块和胡萝卜块，小火炖煮30分钟至土豆变软；

放入白胡椒粉调味即可。

6. 韭菜蛋饼

材料：韭菜100克，鸡蛋2个，盐、鸡精适量。

做法：

韭菜洗净切小段，放入碗中加入盐和鸡精搅拌均匀；

鸡蛋打匀蛋液备用。

将韭菜均匀撒在锅中，倒入蛋液平均摊开煎熟即可。

7. 菜花炒蘑菇

材料：菜花半个，蘑菇适量，葱姜蒜适量，盐、鸡精，辣椒粉适量。

做法：

葱姜蒜切末，蘑菇切片，菜花切小朵备用；

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入菜花和蘑菇翻炒；

加盐、鸡精调味，加入适量清水焖煮几分钟；

起锅前放入辣椒粉调味即可。

8. 香肠炒饭

材料：米饭适量，香肠2根，胡萝卜适量，鸡蛋若干个，盐。

做法：

香肠切片，胡萝卜切末，鸡蛋打散备用；

米饭放入碗中加入盐搅拌均匀备用；

锅中加热油，将米饭倒入锅中煎炒至微黄，分别加入香肠片、胡萝卜末和鸡蛋翻炒；

加入适量盐调味即可。

9. 红烧茄子

材料：茄子2个，猪肉末200克，豆腐数块，葱姜蒜适量，盐、豆瓣酱适量，生抽、老抽、料酒适量，糖适量。

做法：

茄子去蒂部分切段备用；

烧热油，在油锅中加入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至熟透；

加入豆瓣酱再次煸炒之后，加料酒、酱油、生抽、老抽翻炒均匀；

把茄子段加入锅中，翻炒均匀；

加适量清水，加盖大火烧开，再转小火煮约8-10分钟；

加入豆腐、糖，煮制几分钟，起锅即可。

10. 煎饺

材料：猪肉馅，饺子皮，葱姜蒜，香菜，醋，生抽，淀粉，盐，花椒和辣椒粉。

做法：

猪肉馅加入葱姜末，香菜末，盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉搅拌均匀；

在饺子皮上包入适量的馅料，略微捏紧；

开火，加入少量油，放入饺子开花，倒入适量水，盖上盖子，小火煮至水干；

煎熟后翻面继续煎至底部更加金黄即可装盘，配上醋汁即可。

以上十个家常菜十分实用，难度不大，适合各位厨艺初学者，有一定的美食基础的人可以加入自己的创意，做出更具个性化的家常佳肴。