最新经典菜谱大全(最全菜谱经典收录，好味道不容错过！)

最新经典菜谱大全

菜谱是家庭烹饪的重要资料和指南。不论是想让自己的家常菜更出彩还是想在特殊场合上哪些让人眼前一亮的新菜品，经典的菜谱都是需要的。下面就请跟随我们的步伐，一起来看看最新经典菜谱大全。

红烧肉

红烧肉是中国传统菜肴，颇受广大人民喜爱。它的主要材料是猪肉和调味料，口感鲜美，香气四溢，可以做主菜，也可以作为一道配菜。下面我们来看一下它的做法：

材料：

五花肉500g

老抽2勺

生抽1勺

料酒1勺

冰糖适量

八角2个

葱姜适量

清水适量

步骤：

五花肉洗净切块，入锅用冷水下锅，加入几片姜、一小段葱，水开后焯水，去除腥味，沥干。

热锅凉油，煸炒肉块，炒至肉块表面上色，出油后加入老抽、生抽、料酒炒匀。

加入清水，水大约要淹没肉块一半，加入冰糖、八角、葱姜，大火烧开，转小火慢慢炖煮。

每隔10分钟开一次盖，用勺子把翻面，保证每块肉都吸收汤汁，直到煮到汁汁浓稠色泽红亮，红烧肉就完成了。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川地区的代表性菜品，香辣可口，口感丰富，尤其适合用来荤素搭配搭配。它的主材料是豆腐和牛肉末，加上花椒和豆瓣酱制作而成。下面来看一下它的做法：

材料：

豆腐一块

牛肉末少许

红油豆瓣酱适量

豆瓣酱适量

葱姜蒜适量

料酒、盐、鸡精、辣椒粉适量

花椒粉适量

植物油适量

步骤：

豆腐切成小块，顶上撒上大量的花椒粉，放入蒸锅中蒸10分钟左右。

锅中烧热油，炒香葱姜蒜，加入牛肉炒香。

倒入红油豆瓣酱和豆瓣酱，炒香后倒入适量的水（刚好淹没豆腐即可）。

加入料酒、盐、鸡精、辣椒粉，煮开后放入蒸好的豆腐块，慢慢地翻动锅子，等汤汁收干，就大功告成了。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是中式家常菜，非常简单快速，既可以做早餐，也是大人小孩都喜欢的下饭佳品。下面我们一起来看看它的做法：

材料：

番茄两个

鸡蛋三个

料酒、盐、胡椒粉少许

葱姜适量

清水适量

步骤：

番茄洗净切块，鸡蛋磕入碗中，加入少量盐、料酒、胡椒粉，拌匀后打散成蛋液备用。

锅中热油，加入葱姜爆香，炒香番茄块，加入盐、料酒翻炒，炒出汁后加入少量清水。

烧开后倒入蛋液，稍微搅拌均匀。

等蛋液凝固后，慢慢搅散，等汁液减少后关火，转盘装盘即可。

糖醋排骨

糖醋排骨是一款非常经典的东北菜品，口感酸甜可口，是很受大人小孩们欢迎的一道美味。糖醋排骨看起来比较麻烦，但其实制作起来还是比较容易的。下面我们来看一下它的做法：

材料：

猪小排适量

红萝卜、松花蛋、香菜适量

料酒、盐、生抽、醋、糖、葱姜、大葱适量

面粉适量

步骤：

小排洗净斩成小块，加入开水肉汤焯水一下备用。

起锅，加入少许油大火煎小排，小排的两面都要煎黄，这样口感更好。

加入葱姜翻炒，加入水之后炖煮小排5分钟左右，这里可以加入料酒和盐。

起锅另起锅，放入油，油稍微多一些，然后将小排放入锅中慢慢炸，并加入适量面粉，摇晃锅子使小排上下翻转，直到金黄色即可捞起来。

平锅加糖，加啤酒，等糖融化之后，加入醋和红萝卜继续煮开。

将炸好的小排放进去，加入适量的盐和翻炒的葱姜，再加热同化一下，就可以关火了。

大火收汁的时候，可以加一点点生抽使颜色变得更好看，最后铺上松花蛋和香菜，就完成了。

结语

以上就是最新经典菜谱大全，大家可以试着做一下这些经典菜肴，亲身体验一下它们所带来的味道享受吧！相信经过自己动手的制作，会给你带来不同的感受。