经典家常菜100款(100款经典家常菜大全，让你轻松变身厨房高手)

经典家常菜100款：让你轻松变身厨房高手

作为一个家庭主妇或是追求美食的吃货，怎么可能少得了几款经典家常菜呢！今天就来给大家推荐100款最经典的家常菜，让你成为一名厨房高手。

1. 红烧肉

红烧肉是中国传统的一道经典菜品，深受人们的喜爱。将五花肉切成块，放入开水中焯水，沥干水分，用葱姜蒜爆炒，加入料酒、酱油、冰糖等调味品，文火慢炖1-2个小时。红烧肉色泽鲜艳，肉质酥烂，香甜可口。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川传统的一道家常菜，辣中带香，味道鲜美。将豆腐切成块，焯水去腥味，加入肉末、辣豆瓣酱、蒜末、姜末、鸡精等调味品，煮开后上锅，淋上热油，撒上花椒粉、葱花即可。

3. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国最有名的菜品之一，其特点是口感鲜香、微辣爽口。将鸡肉切成丁状，加入花椒粉、盐、淀粉等腌制15分钟，热油锅爆炒，加入大葱、蒜、姜片、干辣椒翻炒至香，淋上酱油、料酒、糖、醋等调味品，再加入炒熟的花生米即可。

4. 酸菜鱼

酸菜鱼是川菜中最受欢迎的鱼类菜品之一，麻辣鲜香。将草鱼切成块，加入生姜、花椒、料酒等调味品提味，用油锅煸炒，加入酸菜、辣椒面、豆瓣酱、葱姜蒜末等调味品，文火炖煮10-15分钟，即可出锅。

5. 地三鲜

地三鲜是东北传统的一道经典菜品，以茄子、土豆、青椒为主料，入味可口。将茄子、土豆切成丁状煸炒，加入炸过的豆腐丁、青椒、蒜末、盐、生抽等调味品，以小火焖烧10-15分钟，上锅拌匀即可。

6. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道非常受欢迎的家常菜，甜酸适口，令人回味无穷。将排骨焯水去血水，加入料酒、酱油、糖等腌制10分钟，加入油锅中煸炒至熟透，淋上调制好的糖醋汁，拌匀即可。

7. 红烧鲫鱼

红烧鲫鱼是一道切实可行的家常菜，滋味鲜美，口感鲜嫩。将鲫鱼清洗干净，用大葱、姜片等先腌制10分钟，油炸至表皮金黄色，捞出控油，加入调味汁（酱油、冰糖、料酒、鸡精等），文火慢炖20-30分钟。

8. 炸酱面

炸酱面是中国传统的一道特色面食，主要以面条和酱汁为主料，配以肉末和蔬菜等，口感香辣可口，深受人们的喜爱。将酱汁炒制成碎肉状，煮熟的面条拌匀后加入适量的炸酱，即可口味丰富的美食。

9. 辣子鸡

辣子鸡是四川传统的一道香辣佳肴，以鸡肉、辣椒、花椒为主料，味道香辣可口。将鸡肉切成小块状，用盐、淀粉、油等腌制10分钟，热油锅爆炒至金黄色，加入辣椒、花椒等炒香，淋上调味汁，翻炒即可。

10. 手撕包菜

手撕包菜是一道广受欢迎的家常菜，以包菜为主料，口感香甜可口。将包菜稍微焯水，焯熟后沥干水分，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、糖等调味品，煮熟后加入色拉油淋匀，撒上生抽即可。

以上就是100款最经典的家常菜，大家可以根据自己口味和经验的不同进行调整和创新，享受美食带来的美好体验。希望这篇文章能够对您提供有帮助的信息和灵感，让您成为一名厨房高手！