美食的做法大全家常菜谱大全(50道家常菜谱全收录！营养美食随手做！)

美食的做法大全家常菜谱大全(50道家常菜谱全收录！营养美食随手做！)

做饭是生活中不可或缺的重要任务，在家做菜既实惠又健康，能够给身体补充所需营养。这里提供50道家常菜谱，让您轻松掌握各种美食的做法。

1. 鱼香茄子

鱼香茄子是一道经典川菜，口感鲜香辣酸，多用于家庭晚餐。作为一道常见的家常菜，做起来也会非常简单。将茄子切成小块，用油煎至金黄色，然后用辣椒和蒜爆炒，最后加入酱油、糖、醋、鸡精和水淀粉搅拌均匀即可。

2. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是中餐菜系中一种非常常见的菜肴。只要准备番茄和蛋两种材料即可开始。将番茄切成丁，蛋打散备用。锅内加油，加入蛋液煎炒至半熟后加入番茄丁，搅拌均匀即可。

3. 水煮肉片

水煮肉片是一道以猪肉、豆芽、辣椒等为主要原料的四川菜肴，口感麻辣，非常适合喜欢吃辣的人。该菜品制作过程较为简单，只需将猪肉切成薄片，略过水后捞出备用。然后放入葱姜末、辣椒和花椒爆炒，加入熟油、盐、味精等调味品拌匀即可。

4. 红烧肉

红烧肉是中国北方的一道传统名菜，味道鲜美，肉质酥软，是很多人喜欢的一道菜品。将肉切成块，锅中放油烧热后放入糖翻炒，再加入肉块煸炒，加入酱油、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱花等调料，用小火焖至入味即可。

5. 家常豆腐

家常豆腐，又称油豆腐，多以豆腐为主要原料，搭配瘦肉、葱姜等调料制作而成。豆腐切成小块，肉切片备用。锅中放油后加入葱姜末煸炒，再加入肉片和盐等调料，待肉煮熟后加入豆腐煮熟，淋上香油即可。

6. 麻辣火锅

麻辣火锅是四川的一道名菜，以辣椒、花椒为调料，口感鲜辣，非常美味。将辣椒和花椒放进锅中干煸，再加入各种蔬菜和肉类，煮熟后沾着酱汁吃，口感十分不错。

7. 红烧鲫鱼

红烧鲫鱼是我国传统的客家菜之一，以其肉质鲜嫩可口而闻名。将鲫鱼切片，去毛糙。油热后放入鱼片，煎至两面金黄色。加入料酒、酱油、冰糖、生姜、葱姜等调料，炖煮30分钟左右，直至鱼肉入味即可。

8. 笋干炖肉

笋干炖肉是一道传统的中华美食，以猪肉、笋干为主要食材。将猪肉切成块，大葱、姜片备用。将肉放进锅中煸炒至微黄色，加入姜片和大葱，再加入八角、料酒烧开。将笋干也放进去一起炖煮，用小火炖煮大约1个小时，再加入盐、酱油、糖等调料即可。

9. 地三鲜

地三鲜是东北地区的一道传统美食，以茄子、土豆、青椒为主要原料，简单又好吃。将茄子和土豆切成小块，青椒切成长条状，锅中放油后将姜蒜末和青椒煸炒，再加入茄子和土豆煸炒，加入糖、盐等调料即可。

10. 叉烧拌面

叉烧拌面是一种非常适合午餐吃的美食。将叉烧切成丝状，面条煮熟备用。热锅加油，放入姜蒜末爆香，加入叉烧和蔬菜等配料，最后加入醋、酱油、糖、盐等调料拌匀即可。

11. 糖醋里脊

糖醋里脊是一道非常香甜可口的美食，受到了很多人的喜爱。将里脊肉切成小块，放入葱姜水中浸泡10分钟，捞出晾干。在平底锅中烧热油，加入姜蒜末煸炒，加入里脊肉块煎至两面黄褐色，倒入糖醋汁即可。

12. 烤鸡腿

烤鸡腿是一道口感独特的美食，是家庭聚餐时不可缺少的场景之一。选用鸡腿肉，将肉表面撒上盐、黑胡椒粉、蒜粉，再用面包渣和鸡蛋液把鸡腿裹住，烤盘刷一层油后放入烤箱烤熟即可。

13. 酸菜炖鱼头

酸菜炖鱼头是一种非常具有特色的美食，以其酸甜口感而受到了很多爱好者的喜爱。将鱼头放入锅中焯水，然后加入酸菜和豆腐一起煮，加入盐、味精等调料即可。

14. 凉拌菜

凉拌菜是一种非常健康、口感清爽的美食，是夏季的必备菜肴。将黄瓜、胡萝卜、豆腐皮、苦瓜等蔬菜切成丝，加入酱油、醋、味精、糖、辣椒油等调料拌匀即可。

15. 紫菜蛋汤

紫菜蛋汤是一道简单而营养的美食，在家煮炖一碗暖身可以增加营养，缓解冬天的寒意。将紫菜提前用温水冲洗一下备用。先将鸡蛋打散，在碗中加入开水、鸡精、盐和紫菜，待汤温度升高后，将鸡蛋液慢慢地倒进去。

16. 蒸鱼

在中国饮食中，蒸鱼算是做法最为简单的一种烹调方式之一，将鱼放在蒸锅中蒸煮即可。你可以选择鲈鱼、鲤鱼等不同种类的鱼肉，然后浇上酱油、葱姜末、香菜叶等调料，让其口味更加丰富鲜美。

17. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道非常家常的川菜，口感麻辣，同时口感柔软，是非常适合家庭餐桌的一道餐点。将豆腐切成小块，姜末、蒜末备用。热锅凉油，加入牛肉末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱爆炒，加入豆腐、姜末、蒜末等调料，撒上辣椒丝即可。

18. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一种做法非常简单、口感十分清爽的美食。将土豆切成长条状，加入醋、糖、盐等调料腌制一会儿后，开水烫泡15秒，然后沥干水分倒入碗中，加入辣椒油、花生碎和蒜末调味即可。

19. 炒鸡蛋

炒鸡蛋是家庭餐桌上的必备菜品之一，是一种快捷、营养且美味的食品。将鸡蛋打散备用，烧热锅后加油，加入鸡蛋煎炒，煎至五六分熟时翻面再煎；加入盐、鸡精、葱花炒匀即可。

20. 爆炒牛肉

爆炒牛肉是一道美味的中餐菜品，口感鲜香，肉质酥软，既适合家庭聚餐，也适合做为正餐的一个主食。将牛肉切成小块后腌制入味，用葱、姜爆炒牛肉至变色，最后倒入调料翻炒至入味即可。

21. 番茄烧肉

番茄烧肉是一道口感酸甜的美食，口感香嫩可口，是家庭常备的一道餐点。将猪肉切成长条状，将番茄切成小块备用。锅中加入油，加入猪肉煸炒至八成熟后加入番茄翻炒，调入盐、糖等调料即可。

22. 小炒黄牛肉

小炒黄牛肉是一道非常正宗的山东地方名菜，以其香鲜口感而广受欢迎。将黄牛肉切成薄片，小葱洗净切段，姜切片备用。热锅放油，加入葱姜片爆香，加入黄牛肉快速煸炒，加入盐、鸡精调味即可。

23. 彩椒土豆丝

彩椒土豆丝是一道口感清爽的家常菜品，口感柔软，营养丰富，是非常适合家庭的一道素菜。将土豆切成细丝，青红黄彩椒切成条状备用。热锅冷油，加入土豆丝翻炒，快速煮熟后加入青红黄彩椒拌匀，加入盐、胡椒粉、鸡精等调料即可。

24. 蒜香鸡腿

蒜香鸡腿是一道做法简单、口感鲜嫩的家常美食。将鸡腿肉用刀背撞打至表面鼓起，然后加入盐、黑胡椒、姜末、蒜末、酱油等调料腌制数小时，烤箱烤熟即可。

25. 麻辣兔丁

麻辣兔丁是湖南特色美食，以其麻辣口味而受到了很