糖醋排骨简单做法又好吃(简单好吃的糖醋排骨制作秘籍)

简单好吃的糖醋排骨制作秘籍

糖醋排骨是一道家常菜，原料简单易找，而且口感鲜美，深受很多人喜爱。接下来，我们就来介绍一下如何制作简单好吃的糖醋排骨。

原料准备

首先，我们需要准备的食材包括猪小排、白醋、酱油、白糖、料酒、姜片、葱段、盐、淀粉、食用油等。

其中，猪小排是制作糖醋排骨的必要材料。其余调味品可以按个人口味加减，但建议不要过于偏离传统做法。

糖醋汁制作

首先，我们要先准备好糖醋汁。根据个人口味及用量的不同，将白醋、酱油、白糖、料酒按比例混合，搅拌均匀。如果你喜欢味道偏酸，白醋可以加多一些，反之则少放。

接下来，准备姜片和葱段，放入锅中烧热，然后加入混合好的调料汁，小火慢熬。熬至糖醋汁浓稠油亮即可熄火，暂时搁置。

排骨预处理

将猪小排洗干净后，用刀背拍打肉质，使其更加柔嫩。接着，将排骨分别切成均匀大小的小段，放入清水中焯水，使其去除腥味并且更加整齐漂亮。

等水开后，将焯好水的猪小排捞出沥干水分，放入盆中，用适量的盐和料酒拌匀，腌制10-15分钟。这样，排骨就能更好地吸收调味品，变得更加美味。

烹饪

将锅烧热，倒入适量食用油，待油温略微升高之后，将腌制好的猪小排放入锅中，煎至金黄色。这一步需要掌握好火候，以免过度或者煎不熟。

待肉片两面都煎至金黄色后，将之前制作好的糖醋汁倒入锅中，开大火，翻炒均匀，让长时间熬煮后的糖醋汁充分地涂抹到排骨上，使得口感更加浓郁。最后，加入淀粉勾薄芡，起锅装盘即可。

总结

糖醋排骨是一道色香味俱佳的经典家常菜，在居家烹饪中备受欢迎。为了让这道菜烧制出的更好吃，我们需要多加细心和耐心，不断尝试调整口味，并掌握好火候等关键技巧。相信只要坚持烹饪，就能够制作出一份美味的糖醋排骨，让大家都能品尝到家庭烹饪的味道。