新手做菜简单食谱大全(50款简单好做的菜谱合集)
新手做菜简单食谱大全(50款简单好做的菜谱合集)
如果你是一个新手厨师,想在家里做出美味的饭菜,但又不知道从哪里开始,那么这篇文章就是为你准备的!以下是50款简单好做的菜谱合集,无论你是炒菜还是煮汤都可以轻松学会!
![新手做菜简单食谱大全(50款简单好做的菜谱合集)](http://www.beike168.com/zb_users/upload/2023/09/20230916151049169484824950933.jpeg)
炒菜篇
1. 面包糠炒虾仁
材料: 虾仁、面包糠、生姜、葱、盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉油
步骤:
1. 虾仁用盐搓洗干净,用清水冲净,加入一小勺料酒和淀粉拌匀,腌制10分钟
2. 姜和葱切成末,锅中放少量油爆香
3. 将虾仁蘸上面包糠,放入锅中煎炒,至两面金黄色,加入姜葱末,翻炒均匀,加入一勺生抽,适量的盐和糖,翻炒至虾仁均匀受味即可
2. 青椒炒肉片
材料: 猪肉片、洋葱、青椒、酱油、盐、油、料酒
步骤:
1. 猪肉片放入碗中,加入少量盐和料酒,拌匀腌制10分钟
2. 洋葱切丝,青椒切片备用
3. 锅中放油烧热,加入猪肉片煎炒至变色
4. 接着放入洋葱丝和青椒煸炒,加入一勺酱油,适量的盐,翻炒均匀即可
煮汤篇
3. 紫菜蛋汤
材料:紫菜,鸡蛋,葱末,盐,味精,清水。
步骤:
1. 紫菜切碎备用,鸡蛋打入碗中,打散备用
2. 锅中放水,放入紫菜,开火煮
3. 5分钟后将打散的鸡蛋倒入锅中,轻轻搅拌
4. 加入盐和味精调味,撒上葱末即成
4. 番茄蛋花汤
材料:鸡蛋,西红柿,盐,味精,清水。
步骤:
1. 西红柿切块备用,鸡蛋打入碗中,打散备用
2. 锅中放水,放入西红柿块
3. 西红柿煮烂后,将打散的鸡蛋倒入锅中,轻轻搅拌
4. 加入盐和味精调味,煮开即可
烤箱篇
5. 蒜蓉面包片
材料:法棍面包,蒜末,橄榄油,海盐,黑胡椒粉。
步骤:
1. 将法棍切成片,用橄榄油刷在面包片上
2. 撒上蒜末、适量的海盐和黑胡椒粉
3. 放入烤箱中烤制至表面金黄酥脆即可
6. 烤鸡腿
材料:鸡腿,盐,黑胡椒粉,百里香,柠檬汁,橄榄油。
步骤:
1. 将鸡腿用橄榄油、盐、黑胡椒粉、百里香和柠檬汁腌制10分钟
2. 将腌制好的鸡腿放入烤箱中烤制30分钟,过程中可以翻面,烤至金黄色即可
煮粥篇
7. 珍珠米粥
材料:珍珠米,清水
步骤:
1. 将珍珠米洗净,用水泡1小时,捞出沥干备用
2. 将珍珠米放入锅中,加入适量的清水,煮开后转小火,煮30分钟至米烂粥稠即可
8. 粥的小煮法
材料:米,清水
步骤:
1. 将米用清水洗净,加入适量清水,放入锅中,煮开后转小火,不停搅拌
2. 小火慢慢煮,煮到米粒变得软烂,粥水变得黏稠即可
煎炸篇
9. 辣味香酥鸡块
材料:鸡胸肉,面粉,盐,黑胡椒粉,辣椒粉,淀粉,鸡蛋。
步骤:
1. 鸡胸肉切块,用盐、黑胡椒粉和辣椒粉腌制10分钟
2. 将腌制好的鸡块中加入鸡蛋、淀粉和面粉,搅拌均匀
3. 锅中放油烧热,放入鸡块煎炸至金黄色,捞出沥干油即可
10. 烤面筋卷
材料:面筋,胡萝卜,洋葱,盐,糖,生抽,鸡精,油
步骤:
1. 面筋用温水泡软,洋葱和胡萝卜切丝备用
2. 将泡软的面筋切成长条,放入开水中焯烫,捞出沥干水分
3. 鸡蛋打散,倒入锅中煎成薄蛋皮
4. 将面筋条卷起来,用煎好的蛋皮包裹住,用牙签固定
5. 放入烤箱中烤制15分钟,取出切片,配上水果沙拉即可
腌制篇
11. 五香豆干
材料:豆干,酱油,老抽,白糖,盐,五香粉。
步骤:
1. 豆干切成块,将豆干块放入锅中煮2分钟,捞出沥干水分
2. 锅中放入酱油、老抽、白糖、盐和适量五香粉,煮开后放入豆干块,煮5分钟
3. 将煮好的豆干块捞出晾凉,入味即可食用
12. 香辣鸡腿
材料:鸡腿,泡椒,生姜,大葱,蒜头,白酒,糖,盐,醋。
步骤:
1. 鸡腿洗净切成小块,加入适量的白酒、盐糖腌制
2. 泡椒和蒜头切成末,生姜和大葱切成丝
3. 锅中放少量油,加入腌制好的鸡块煎至金黄色,捞出备用
4. 锅中放入泡椒、蒜末、生姜和大葱煸炒,加入适量的盐和糖,煮开后加入适量的醋,倒入煎好的鸡块,翻炒均匀,煮3分钟即可
蒸篇
13. 蒸蛋
材料:鸡蛋,水,盐。
步骤:
1. 鸡蛋打入碗中,加入适量的水和盐,搅拌均匀
2. 将搅拌好的蛋液倒入蒸碗中,上面加盖,放入蒸锅蒸10分钟即可
14. 清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼,生姜,葱,料酒,盐。
步骤:
1. 鲈鱼去鳞去内脏洗净,沥干水分
2. 生姜和葱切片,鲈鱼体内横切几刀备用
3. 将姜葱片放入盘中,铺上鲈鱼,加入适量的盐和料酒
4. 放入蒸锅中蒸15分钟,上面撒上少许葱花即可
烩炖篇
15. 水煮肉片
材料:猪肉,豆芽菜,泡椒,花椒粒,鸡精,盐,料酒,油。
步骤:
1. 猪肉切薄片,用香油、白胡椒粉、鸡精、盐和料酒腌制20分钟
2. 豆芽菜焯水备用
3. 锅中热油,加入花椒和泡椒炒香
4. 将腌制好的猪肉片放入锅中煮熟,捞出沥干水分,放入豆芽菜和煮开的水烧开,加入盐和鸡精调味
5. 转小火煮10分钟即可
16. 红烧肉
材料:五花肉,生姜,八角,草果,酱油,冰糖,盐,料酒,水。
步骤:
1. 五花肉切成小块,放入开水中煮至沸腾,捞起洗净
2. 姜切丝,八角和草果略炒,放入炒锅中
3. 加入适量的酱油、冰糖、料酒和水
4. 将煮好的五花肉放入炒锅中,煮至汁浓即可
简易面点篇
17. 馒头
材料:面粉,酵母,盐,温水。
步骤:
1. 将面粉和酵母混合,加入适量盐和温水揉成面团
2. 盖上盖子醒面40分钟
3. 醒好的面揉成条状小块,再揉成椭圆形
4. 将面坯放在蒸锅里,上面略撒点面粉,上屉用大火蒸15分钟即可
18. 馄饨皮
材料:面粉,水。
步骤:
1. 将面粉和水混合成面团,揉至光滑
2. 面团松弛片刻,揉成长条,再分割成小块
3. 取一个小块,用擀面杖擀成薄皮即可
凉菜篇
19. 凉拌黄瓜
材料:黄瓜,蒜末,盐,醋,香
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