新手做菜简单食谱大全(50款简单好做的菜谱合集)

新手做菜简单食谱大全(50款简单好做的菜谱合集)

如果你是一个新手厨师，想在家里做出美味的饭菜，但又不知道从哪里开始，那么这篇文章就是为你准备的！以下是50款简单好做的菜谱合集，无论你是炒菜还是煮汤都可以轻松学会！

炒菜篇

1. 面包糠炒虾仁

材料: 虾仁、面包糠、生姜、葱、盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉油

步骤:

1. 虾仁用盐搓洗干净，用清水冲净，加入一小勺料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟

2. 姜和葱切成末，锅中放少量油爆香

3. 将虾仁蘸上面包糠，放入锅中煎炒，至两面金黄色，加入姜葱末，翻炒均匀，加入一勺生抽，适量的盐和糖，翻炒至虾仁均匀受味即可

2. 青椒炒肉片

材料: 猪肉片、洋葱、青椒、酱油、盐、油、料酒

步骤:

1. 猪肉片放入碗中，加入少量盐和料酒，拌匀腌制10分钟

2. 洋葱切丝，青椒切片备用

3. 锅中放油烧热，加入猪肉片煎炒至变色

4. 接着放入洋葱丝和青椒煸炒，加入一勺酱油，适量的盐，翻炒均匀即可

煮汤篇

3. 紫菜蛋汤

材料：紫菜，鸡蛋，葱末，盐，味精，清水。

步骤：

1. 紫菜切碎备用，鸡蛋打入碗中，打散备用

2. 锅中放水，放入紫菜，开火煮

3. 5分钟后将打散的鸡蛋倒入锅中，轻轻搅拌

4. 加入盐和味精调味，撒上葱末即成

4. 番茄蛋花汤

材料：鸡蛋，西红柿，盐，味精，清水。

步骤：

1. 西红柿切块备用，鸡蛋打入碗中，打散备用

2. 锅中放水，放入西红柿块

3. 西红柿煮烂后，将打散的鸡蛋倒入锅中，轻轻搅拌

4. 加入盐和味精调味，煮开即可

烤箱篇

5. 蒜蓉面包片

材料：法棍面包，蒜末，橄榄油，海盐，黑胡椒粉。

步骤：

1. 将法棍切成片，用橄榄油刷在面包片上

2. 撒上蒜末、适量的海盐和黑胡椒粉

3. 放入烤箱中烤制至表面金黄酥脆即可

6. 烤鸡腿

材料：鸡腿，盐，黑胡椒粉，百里香，柠檬汁，橄榄油。

步骤：

1. 将鸡腿用橄榄油、盐、黑胡椒粉、百里香和柠檬汁腌制10分钟

2. 将腌制好的鸡腿放入烤箱中烤制30分钟，过程中可以翻面，烤至金黄色即可

煮粥篇

7. 珍珠米粥

材料：珍珠米，清水

步骤：

1. 将珍珠米洗净，用水泡1小时，捞出沥干备用

2. 将珍珠米放入锅中，加入适量的清水，煮开后转小火，煮30分钟至米烂粥稠即可

8. 粥的小煮法

材料：米，清水

步骤:

1. 将米用清水洗净，加入适量清水，放入锅中，煮开后转小火，不停搅拌

2. 小火慢慢煮，煮到米粒变得软烂，粥水变得黏稠即可

煎炸篇

9. 辣味香酥鸡块

材料：鸡胸肉，面粉，盐，黑胡椒粉，辣椒粉，淀粉，鸡蛋。

步骤:

1. 鸡胸肉切块，用盐、黑胡椒粉和辣椒粉腌制10分钟

2. 将腌制好的鸡块中加入鸡蛋、淀粉和面粉，搅拌均匀

3. 锅中放油烧热，放入鸡块煎炸至金黄色，捞出沥干油即可

10. 烤面筋卷

材料：面筋，胡萝卜，洋葱，盐，糖，生抽，鸡精，油

步骤:

1. 面筋用温水泡软，洋葱和胡萝卜切丝备用

2. 将泡软的面筋切成长条，放入开水中焯烫，捞出沥干水分

3. 鸡蛋打散，倒入锅中煎成薄蛋皮

4. 将面筋条卷起来，用煎好的蛋皮包裹住，用牙签固定

5. 放入烤箱中烤制15分钟，取出切片，配上水果沙拉即可

腌制篇

11. 五香豆干

材料：豆干，酱油，老抽，白糖，盐，五香粉。

步骤:

1. 豆干切成块，将豆干块放入锅中煮2分钟，捞出沥干水分

2. 锅中放入酱油、老抽、白糖、盐和适量五香粉，煮开后放入豆干块，煮5分钟

3. 将煮好的豆干块捞出晾凉，入味即可食用

12. 香辣鸡腿

材料：鸡腿，泡椒，生姜，大葱，蒜头，白酒，糖，盐，醋。

步骤:

1. 鸡腿洗净切成小块，加入适量的白酒、盐糖腌制

2. 泡椒和蒜头切成末，生姜和大葱切成丝

3. 锅中放少量油，加入腌制好的鸡块煎至金黄色，捞出备用

4. 锅中放入泡椒、蒜末、生姜和大葱煸炒，加入适量的盐和糖，煮开后加入适量的醋，倒入煎好的鸡块，翻炒均匀，煮3分钟即可

蒸篇

13. 蒸蛋

材料：鸡蛋，水，盐。

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀

2. 将搅拌好的蛋液倒入蒸碗中，上面加盖，放入蒸锅蒸10分钟即可

14. 清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼，生姜，葱，料酒，盐。

步骤：

1. 鲈鱼去鳞去内脏洗净，沥干水分

2. 生姜和葱切片，鲈鱼体内横切几刀备用

3. 将姜葱片放入盘中，铺上鲈鱼，加入适量的盐和料酒

4. 放入蒸锅中蒸15分钟，上面撒上少许葱花即可

烩炖篇

15. 水煮肉片

材料：猪肉，豆芽菜，泡椒，花椒粒，鸡精，盐，料酒，油。

步骤：

1. 猪肉切薄片，用香油、白胡椒粉、鸡精、盐和料酒腌制20分钟

2. 豆芽菜焯水备用

3. 锅中热油，加入花椒和泡椒炒香

4. 将腌制好的猪肉片放入锅中煮熟，捞出沥干水分，放入豆芽菜和煮开的水烧开，加入盐和鸡精调味

5. 转小火煮10分钟即可

16. 红烧肉

材料：五花肉，生姜，八角，草果，酱油，冰糖，盐，料酒，水。

步骤：

1. 五花肉切成小块，放入开水中煮至沸腾，捞起洗净

2. 姜切丝，八角和草果略炒，放入炒锅中

3. 加入适量的酱油、冰糖、料酒和水

4. 将煮好的五花肉放入炒锅中，煮至汁浓即可

简易面点篇

17. 馒头

材料：面粉，酵母，盐，温水。

步骤：

1. 将面粉和酵母混合，加入适量盐和温水揉成面团

2. 盖上盖子醒面40分钟

3. 醒好的面揉成条状小块，再揉成椭圆形

4. 将面坯放在蒸锅里，上面略撒点面粉，上屉用大火蒸15分钟即可

18. 馄饨皮

材料：面粉，水。

步骤：

1. 将面粉和水混合成面团，揉至光滑

2. 面团松弛片刻，揉成长条，再分割成小块

3. 取一个小块，用擀面杖擀成薄皮即可

凉菜篇

19. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜，蒜末，盐，醋，香