简单的小炒菜谱(快速学会简单小炒菜谱)
美食大全
2023年09月19日 16:09 96
贝壳一六八作者
简单小炒菜谱
小炒是一种常见的中式家常菜,简单易学,口味鲜美。下面是一道简单小炒菜谱,供大家参考。
![简单的小炒菜谱(快速学会简单小炒菜谱)](http://www.beike168.com/zb_users/upload/2023/09/20230916151039169484823934287.jpeg)
(图片来源网络,侵删)
食材准备
主料:鸡腿肉500克,洋葱1个,彩椒1个。
辅料:大葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉、油。
制作步骤
1.准备食材
鸡腿肉去皮切小块,洋葱、彩椒切丝;大葱、姜、蒜剁成末。
2.腌制鸡肉
将鸡肉放入碗中,加入适量盐、料酒、鸡精、淀粉,搅拌均匀腌制10分钟。
3.锅热油
锅热油至6成热,放入鸡肉煸炒至变色,捞出备用。
4.炒香葱姜蒜
锅中留少量底油,放入大葱、姜、蒜爆香。
5.加入洋葱、彩椒
放入洋葱、彩椒继续翻炒,加入少量盐。
6.加入鸡肉
将煸炒好的鸡肉倒入锅中,加入适量生抽,翻炒均匀。
7.出锅装盘
翻炒均匀后,出锅装盘即可。
小贴士
1.鸡肉腌制时间不宜过长,过长会使鸡肉变得发硬。
2.煸炒鸡肉时油温要掌握好,过高会导致鸡肉炸焦;过低则会使鸡肉散开。
3.翻炒过程中可适当加入少量水,让菜肴更加入味。
4.口味比较重者,可以加入适量的豆瓣酱或辣椒粉。
5.菜肴制作过程中要不断地翻炒,使菜肴均匀受热,口感更加鲜美。
以上就是简单小炒菜谱的制作步骤及小贴士,希望大家学会之后能够在家中做出美味可口的小炒菜肴。
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