老人软烂菜谱100道(100款软糯老人蔬菜食谱汇总)

老人软烂菜谱100道(100款软糯老人蔬菜食谱汇总)

随着人们寿命的延长，老年人群体也在不断增加。对于老年人来说，软烂好消化的食物更容易被身体吸收，有助于身体健康。而蔬菜则是老年人饮食中必不可少的一部分。以下是100款适合老年人食用的软糯蔬菜食谱，希望对大家有所帮助。

菜谱一：鸡蛋炒香菇

所需材料：鸡蛋2个、香菇5个、油适量、盐适量、葱适量。

步骤：1.将香菇洗净切片；2.鸡蛋打入碗中搅拌均匀；3.锅中加入适量油烧热，倒入鸡蛋液翻炒；4.加入香菇翻炒，加入适量盐调味；5.加入切好的葱，出锅即可。

菜谱二：萝卜炖牛肉

所需材料：萝卜、牛肉、姜、葱、盐、油适量。

步骤：1.将萝卜切块，牛肉切片；2.锅中加入适量油，加入姜葱爆炒；3.加入牛肉煸炒至变色；4.加入萝卜煮至变软；5.加盐调味，煮至汤汁浓郁，出锅即可。

菜谱三：蒜蓉菜心

所需材料：菜心、蒜、盐、油适量。

步骤：1.将菜心洗净；2.锅中加入适量油，蒜切末爆炒；3.加入菜心翻炒；4.加入适量盐调味，翻炒至熟软即可。

菜谱四：蘑菇煲排骨

所需材料：蘑菇、排骨、姜、葱、盐、油适量。

步骤：1.排骨洗净切小块，蘑菇切片；2.锅中加入适量油，加入姜葱爆炒；3.加入排骨煸炒至变色；4.加入蘑菇煮至变软；5.加盐调味，煮至汤汁浓郁，出锅即可。

菜谱五：豆腐煲鸡汤

所需材料：豆腐、鸡、姜、葱、盐、油适量。

步骤：1.鸡洗净切块，豆腐切块；2.锅中加入适量油，加入姜葱爆炒；3.加入鸡块煸炒至变色；4.加入豆腐煮至变软；5.加盐调味，煮至汤汁浓郁，出锅即可。

菜谱六：莲藕炖猪骨

所需材料：莲藕、猪骨、姜、葱、盐、油适量。

步骤：1.莲藕洗净切块，猪骨洗净；2.锅中加入适量油，加入姜葱爆炒；3.加入猪骨煸炒至变色；4.加入莲藕煮至变软；5.加盐调味，煮至汤汁浓郁，出锅即可。

菜谱七：西红柿炒蛋

所需材料：西红柿、鸡蛋、姜、葱、盐、油适量。

步骤：1.西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；2.锅中加入适量油烧热，加入姜葱爆香；3.加入鸡蛋液翻炒；4.加入西红柿翻炒；5.加盐调味，翻炒至熟软即可。

菜谱八：地瓜糖水

所需材料：地瓜、红枣、水、冰糖适量。

步骤：1.地瓜去皮切块，红枣洗净；2.将地瓜和红枣放入锅中，加入适量水；3.煮至地瓜变软，加入冰糖搅拌均匀，继续煮5分钟即可。

菜谱九：南瓜粥

所需材料：南瓜、大米、红枣、水、冰糖适量。

步骤：1.南瓜去皮切块，红枣洗净；2.将大米、南瓜和红枣放入锅中，加入适量水；3.煮至大米变软，加入冰糖搅拌均匀，继续煮5分钟即可。

菜谱十：红豆薏米粥

所需材料：红豆、薏米、大米、水、冰糖适量。

步骤：1.红豆、薏米、大米洗净，大米浸泡半小时；2.将红豆、薏米、大米加入锅中，加入适量水；3.煮至材料变软烂，加入冰糖搅拌均匀，继续煮5分钟即可。

菜谱十一：豆腐炖菜花

所需材料：豆腐、菜花、虾仁、盐、油适量。

步骤：1.豆腐切块，菜花洗净；2.锅中加入适量油，加入虾仁爆炒；3.加入豆腐和菜花炖煮10分钟；4.加入适量盐调味，煮至汤汁浓厚即可。

菜谱十二：木耳汤

所需材料：木耳、瘦肉、姜、盐、油适量。

步骤：1.木耳泡发，瘦肉洗净切片；2.锅中加入适量油，加入姜爆炒；3.加入瘦肉煸炒至变色；4.加入木耳炖煮30分钟；5.加入适量盐调味，煮至汤汁浓郁即可。

菜谱十三：紫菜汤

所需材料：紫菜、豆腐、虾皮、盐、油适量。

步骤：1.紫菜泡发切小块，豆腐切小块；2.锅中加入适量油，加入虾皮爆炒；3.加入紫菜和豆腐炖煮10分钟；4.加入适量盐调味，煮至汤汁浓郁即可。

菜谱十四：绿豆汤

所需材料：绿豆、冰糖、水适量。

步骤：1.绿豆洗净后浸泡半小时；2.将绿豆和适量水放入锅中煮至开锅；3.加入冰糖调味，继续煮10分钟即可。

菜谱十五：花生糖水

所需材料：花生、冰糖、水适量。

步骤：1.花生洗净后烘干；2.将花生和适量水放入锅中煮至开锅；3.加入冰糖调味，继续煮10分钟即可。

菜谱十六：芋头泥

所需材料：芋头、牛奶、糖适量。

步骤：1.芋头去皮切块煮熟；2.将煮熟的芋头泥压成泥状；3.加入适量牛奶和糖搅拌均匀即可。

菜谱十七：番茄炒蛋

所需材料：番茄、蛋、盐、油适量。

步骤：1.番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；2.锅中加入适量油烧热，倒入鸡蛋液翻炒；3.加入番茄翻炒；4.加盐调味，翻炒至熟软即可。

菜谱十八：冬瓜糖水

所需材料：冬瓜、冰糖、水适量。

步骤：1.冬瓜去皮切块；2.将冬瓜和适量水放入锅中煮至开锅；3.加入冰糖调味，继续煮10分钟即可。

菜谱十九：西兰花炒蛋

所需材料：西兰花、蛋、盐、油适量。

步骤：1.西兰花洗净切小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；2.锅中加入适量油烧热，倒入鸡蛋液翻炒；3.加入西兰花炒至变软；4.加盐调味，翻炒至熟软即可。

菜谱二十：苦瓜炒鸡蛋

所需材料：苦瓜、鸡蛋、盐、油适量。

步骤：1.苦瓜去皮切薄片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；2.锅中加入适量油烧热，倒入鸡蛋液翻炒；3.加入苦瓜翻炒至变软；4.加盐调味，翻炒至熟软即可。

菜谱二十一：芹菜炒腰花

所需材料：芹菜、腰花、盐、油适量。

步骤：1.芹菜洗净切小段，腰花洗净切小块；2.锅中加入适量油烧热，加入腰花煸炒至变色；3.加入芹菜翻炒至变软；4.加盐调味，翻炒均匀即可。

菜谱二十二：鱼香茄子

所需材料：茄子、肉末、豆瓣酱、蒜、姜、盐、油适量。

步骤：1.茄子洗净切小块，蒜和姜切末；2.锅中加入适量油烧热，加入蒜和姜爆香；3.加入肉末煸炒至变色；4.加入豆瓣酱翻炒；5.加入茄子炒至变软；6.加盐调味，炒至汤汁浓郁即可。

菜谱二十三：蘑菇炒肉片

所需材料：蘑菇、瘦肉片、盐、油适量。

步骤：1.蘑菇洗净切片，瘦肉切片；2.锅中加入适量油烧热，加入瘦肉片煸炒至变色；3.加入蘑菇炒熟；4.加盐调味，翻炒均匀即可。

菜谱二十