家常菜做法大全有图(50道家常菜做法，附图详解！)

50道家常菜做法大全有图，附图详解！

无论是新手厨房小白，还是厨艺娴熟的大厨，都需要一份经典的家常菜做法大全。下面为大家提供50道家常菜做法，带图详解，让你轻松掌握每一道菜品的制作方法。

第一道菜：蛋炒饭

蛋炒饭是一道简单而美味的家常菜。首先，把米饭放入碗中加入鸡蛋拌匀，放入平底锅中煎至金黄，加入精盐翻炒，最后撒上葱花即可。

第二道菜：蒜蓉西兰花

将西兰花放入开水中煮至八成熟捞出备用。锅热后倒入油，稍微翻炒后加入蒜蓉，放入西兰花和盐，翻炒至入味即可。

第三道菜：番茄炒蛋

将鸡蛋打散放入碗中，加入香油和盐拌匀。锅内倒入油加热，放入番茄翻炒，再将鸡蛋液倒入锅中翻炒均匀，加入适量生抽提味。

第四道菜：清炒时蔬

清炒时蔬是一道非常简单的家常菜，任何蔬菜都可以适用。将蔬菜洗净切好，锅内倒入油加热，放入蔬菜加盐翻炒至八成熟即可。

第五道菜：宫保鸡丁

将鸡胸肉切丁后，放入锅中炒至变色，放入花生米炒至金黄，撇去油后放入辣椒、花椒和郫县豆瓣酱爆炒，加入糖、盐、酱油，最后加入青蒜翻炒即可。

第六道菜：鱼香肉丝

将猪肉切成细丝状，锅内倒入油后放入猪肉丝翻炒，加入胡萝卜、青椒、木耳继续翻炒，加入盐和酱油调味，最后加入葱花提香味即可。

第七道菜：红烧肉

将猪肉切块备用，热锅凉油将猪肉块煸炒至金黄，加入姜片、蒜块，放入适量糖、盐、酱油、料酒，放入凉水，大火烧开后转小火焖煮1小时即可。

第八道菜：梅菜扣肉

将五花肉切成薄片，放入开水中煮至八分熟，放入梅干菜和冰糖，焯水备用。在容器内放入梅干菜和肉块，上锅蒸1.5小时后取出即可。

第九道菜：四季豆肉片

将猪肉切片备用，将四季豆洗净切小段，锅内倒入油后放入猪肉翻炒，加入花椒、蒜、姜、豆瓣酱和盐，炒至入味后加入四季豆继续炒制，最后加入老抽和香油提味即可。

第十道菜：莲藕排骨汤

将猪肋排焯水后冲洗干净，莲藕洗净去皮切片。把猪肉和莲藕放入锅中，加入姜片和水，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮1.5小时。

第十一道菜：土豆鸡块

将鸡肉和土豆切成块备用，锅内倒入油后放入鸡肉颜色变白后加入土豆块翻炒，加入料酒、盐、生抽提味，加入适量水焖煮10分钟即可。

第十二道菜：扬州炒饭

将米饭放入碗中加入鸡蛋拌匀，平底锅中加入油热后将米饭和火腿脯、虾仁、米粒等加入翻炒，最后加入盐和酱油提味即可。

第十三道菜：番茄鸡蛋面

将面条和鸡蛋煮熟备用，将番茄切碎备用。锅内加油后加入番茄翻炒，加入鸡蛋再翻炒，加入面条即可。

第十四道菜：鲍鱼汤

将鲍鱼清洗干净备用，将姜和葱切好备用。锅中加水加入姜片、鲍鱼，加盐焯水。焯水后倒掉水，将鲍鱼和新的加水后再加入姜片和葱段，小火煮45分钟。

第十五道菜：糖醋里脊

将猪里脊肉切成块，加入料酒、盐、生抽、淀粉等卤制10分钟备用。另外热锅加油，将里脊肉块倒入锅中翻炒，加入葱姜蒜和适量糖之后加水焖煮几分钟即可。

第十六道菜：麻婆豆腐

将豆腐切成小块，锅中加热后放入豆腐煎至金黄色，另起锅热油，加入牛肉末煸炒，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱爆炒，加水后加入煮好的豆腐再加适量盐和生抽调味，加青蒜和花椒粉提香味即可。

第十七道菜：鱼香茄子

将茄子切成块备用，锅内加油后加入茄子煸炒，炒至金黄色后盛出备用。锅中再加油，将肉末煸炒，加入豆瓣酱、葱姜翻炒，加入适量糖、味精、酱油和醋调味，倒入茄子继续翻炒即可。

第十八道菜：老北京炸酱面

将瘦肉切小块，红烧后捞出，用刀切成肉馅。热锅冷油加入肉馅翻炒，加入豆瓣酱、甜面酱和盐翻炒，加入水、鲜枣和茴香煮沸后转小火煮至肉熟即可。另一锅煮好面条装盘后淋上炸酱即可。

第十九道菜：尖椒肉丝

将瘦肉切成丝状，加入盐、生抽、细砂糖和料酒卤制备用。锅内放入油后加入猪肉丝炒至肉块变色，加入尖椒炒制5分钟，加入适量盐调味即可。

第二十道菜：红烧茄条

将茄子切成条后烫水备用。另起一锅热油，加入茄条炒制，加入糖、盐、酱油，再加入水焖煮几分钟，淋上适量淀粉水勾芡即可。

第二十一道菜：水煮肉片

将牛肉切成超薄片，加入料酒、盐、姜末等卤制备用。锅内放油加热，放入花椒和辣椒爆炒，放入卤好的肉片，加入盐继续翻炒，烧沸后加入适量鸡精和葱姜末即可。

第二十二道菜：干煸豆角

将豆角切成段后焯水备用。锅中放少量油，加入豆角和花椒煸炒，加入蒜末、盐、糖和红椒炒制均匀即可。

第二十三道菜：鱼香肉丝

将肉切成丝状备用。锅内加油后放入肉丝煎至断生，加入豆瓣酱、醋和糖爆炒，放入青椒、红椒、葱和蒜继续爆炒。调味后加入口香糖勾芡即可。

第二十四道菜：芹菜炒肉

将瘦肉切成丝、芹菜切成段备用。锅内倒入油后放入瘦肉丝翻炒，加入姜蒜末、盐和糖调味，放入芹菜翻炒几分钟即可。

第二十五道菜：拔丝苹果

将苹果去皮切小块备用。放入锅中翻炒肉丝，加水煮沸后加入淀粉勾芡，将拔丝苹果加入锅中翻炒，撒上白芝麻即可。

第二十六道菜：土豆丝炒肉

将土豆丝和瘦肉切丝备用。锅内加油后放入土豆丝，翻炒至金黄色，加入瘦肉丝，加入盐、酱油和味精调味即可。

第二十七道菜：京酱肉丝

将猪肉切成细丝，放入开水中焯水，捞出备用。锅内放油加热，加入炸好的脆皮肉丝，炒至金黄色后加入京酱和蒜末翻炒，加入黄瓜、胡萝卜和青椒继续炒制。

第二十八道菜：回锅肉

将五花肉切成小块，热锅凉油加入五花肉块煸炒至金黄色，倒入碗中备用。再次加热锅油，加入冰糖炒至融化后加入五花肉块，翻炒后加入豆瓣酱和辣椒翻炒，加入葱姜末和盐调味。

第二十九道菜：蚂蚁上树

将热水煮热后加入粉丝焯水，捞出备用。锅中加油后加入肉末炒制，加入葱姜和豆瓣酱一起翻炒，加入盐和生抽后加入焯好水的粉丝，翻炒均匀即可。

第三十道菜：葱油拌面

将面条煮熟沥干水分备用。锅中加油热后加入葱花末爆炒，倒入面条，加入盐、生抽、老抽、芝麻、糖、醋和香油拌匀即可。

第三十一道菜：蒜蓉粉丝

将粉丝放入开水中焯水，放入碗中备用。蒜末加入食盐和油拌匀