炒菜大全家常菜菜谱(家常菜做法大全：丰富的炒菜菜谱推荐)

炒菜大全家常菜菜谱

家常菜是人们日常饮食中必不可少的一部分，其中最具代表性的就是炒菜了。炒菜简单易操作，不需要太多的材料和调料，但做出来的味道却是十分美味的。在这里，我们为大家带来丰富的炒菜菜谱，希望大家喜欢。

酱爆鸡丁

酱爆鸡丁是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单易学。首先将鸡肉切成小丁，加入盐、生抽、淀粉腌制20-30分钟。之后将鸡丁放入油锅中炒至金黄色，捞出备用。再将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、糖、生抽、老抽炒匀，倒入炒好的鸡丁继续炒匀即可。

虎皮青椒

虎皮青椒是一道非常下饭的家常菜，外焦里嫩，鲜辣可口。首先将青椒洗净去籽切成小段，用开水焯烫捞出备用。然后将葱姜蒜爆香，加入肉末翻炒至熟。接着将炒好的肉末倒入青椒中，加入盐、生抽、糖、料酒、辣椒炒匀，最后用大火继续翻炒至椒皮变脆即可。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道偏甜的四川菜，口感鲜美，做法简单易学。首先将茄子去皮，切成长条，加入盐、淀粉腌制一段时间。然后将葱姜蒜爆香，加入肉末炒至断生，倒入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、醋、糖、生抽、老抽炒匀，再将腌制好的茄子放入锅中煎炸至表面金黄色。最后将茄子与肉末酱料翻炒至茄子软烂即可。

蒜苗炒肉片

蒜苗炒肉片是一道非常清淡的家常菜，适宜各年龄层食用。首先将瘦肉切成薄片，加入盐、淀粉、料酒、胡椒粉腌制一段时间。然后将蒜苗洗净切成小段备用，加入油热锅中爆香。接着将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色，加入盐、胡椒粉、生抽、糖、料酒、姜末炒匀，再将炒好的蒜苗倒入锅中即可。

干煸豆角

干煸豆角是一道非常入味的川菜小炒菜，做法略有些复杂。首先将豆角洗净切段，加入盐腌制30分钟。然后将葱姜蒜切末备用，豆瓣酱磨成泥。接着将腌好的豆角放入油锅中炸至表面有些焦脆，捞出备用。再将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、糖、醋、生抽炒匀，将煸好的豆角放入锅中翻炒，最后用大火炒至豆角出油，干煸豆角就做好了。

小炒肉

小炒肉是一道非常经典的鲁菜，口感美妙。首先将瘦肉切成小丁，加入盐、生抽、老抽、淀粉、料酒腌制一段时间。然后将下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、糖、料酒、生抽、老抽、花椒炒匀，放入腌制好的肉丁翻炒至熟。最后加入切好的青椒、红椒、黄瓜丁继续翻炒即可。

回锅肉

回锅肉是一道非常有特色的川菜，热量很高，味道口感也非常棒。首先将猪肉切成小薄片，加入盐、淀粉、料酒、胡椒粉腌制30分钟。然后将下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、糖、醋、生抽、老抽、花椒炒匀，将炒好的猪肉片放入锅中继续翻炒，最后加入切好的青椒、红椒、蒜苗继续炒匀。

以上就是本文为大家提供的丰富的炒菜菜谱，各位可以根据自己的口味和喜好选取合适的菜品。希望本文可以帮助到正在学习做菜的各位，也希望大家做菜的时候能够注意食品卫生和安全，为自己和家人带来美味的同时，也要保护好身体健康。