15道家常菜的做法(快手DIY：15款简单的家常菜做法)

15道家常菜的做法

在家做菜既健康又经济实惠，现在就带你学15款简单的家常菜做法，让你轻松上手，妙手回春。

1. 地三鲜

材料：土豆、茄子、青椒、蒜、盐、酱油、淀粉。

步骤：

1. 土豆、茄子、青椒切成均匀的小块，蒜切末备用。

2. 锅中放入油，油热后倒入蒜末煸炒，然后加入土豆块和适量的水，煮至土豆半熟。

3. 加入茄子块和青椒块，继续翻炒，再加盐和酱油调味。

4. 加淀粉勾芡，撒上葱花即可。

2. 番茄炒蛋

材料：鸡蛋、番茄、盐、油。

步骤：

1. 将鸡蛋打散备用，番茄切成小块。

2. 锅中热油，倒入蛋液，煎至半熟后盛出备用。

3. 锅中倒入少许油，放入番茄块，煸炒至熟烂，加盐调味。

4. 将煎好的蛋块倒入锅中，继续翻炒至入味即可。

3. 鱼香肉丝

材料：猪里脊肉、胡萝卜、木耳、蒜、姜、辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、醋、淀粉。

步骤：

1. 猪里脊肉切成丝，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

2. 胡萝卜切成丝，木耳泡软切成丝，蒜、姜、辣椒切末备用。

3. 准备酱料：豆瓣酱、酱油、糖、醋、淀粉和适量的水混合成调味汁。

4. 锅中放油，油热后放入蒜末、姜末和辣椒末爆香，加入肉丝、胡萝卜丝和木耳丝翻炒。

5. 倒入调味汁，翻炒均匀即可。

4. 家常豆腐

材料：豆腐、葱姜蒜、盐、酱油、糖。

步骤：

1. 将豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

3. 加入豆腐块，煎至表面微黄，再加入盐、酱油、糖调味，加入少许水大火烧开。

4. 转小火煮5分钟，让豆腐入味，最后加上葱花即可。

5. 清炒菜花

材料：菜花、蒜、盐、鸡精、油。

步骤：

1. 菜花洗净切成小块，蒜切末备用。

2. 锅中放油，油热后放入蒜末爆香。

3. 加入菜花块，翻炒均匀，加盐、鸡精调味。

4. 菜花出锅前加一点油提味，即可装盘。

6. 糖醋小排

材料：小排、姜、葱、油、盐、醋、糖。

步骤：

1. 将小排洗净，斩成小段，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制30分钟。

2. 姜切片，葱切段备用。

3. 锅中放油，油热后放入小排段，翻炒至金黄色，取出备用。

4. 锅留底油，放入姜片、葱段，翻炒出香味后，倒入糖和醋，煮至糖化，加入适量的水煮开。

5. 将煮好的酸甜汁倒入锅中，翻炒均匀，即可出锅。

7. 麻婆豆腐

材料：豆腐、瘦肉末、红油豆瓣酱、豆瓣酱、蒜、葱、酱油、盐、淀粉。

步骤：

1. 豆腐切成小块，瘦肉末加淀粉拌匀备用，蒜切末，葱切花备用。

2. 锅中放油，油热后加入蒜末、葱花煸炒，放入红油豆瓣酱和豆瓣酱继续煸炒出香味。

3. 加入瘦肉末，煸炒至色变，加入豆腐块，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，盖上盖子小火煮5分钟，加盐、酱油调味，加入淀粉勾芡即可。

8. 酱爆鸡丁

材料：鸡腿肉、黄瓜、青椒、蒜、姜、盐、生抽、料酒、热水。

步骤：

1. 鸡腿肉切成小丁，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制30分钟备用，黄瓜、青椒切成小粒。

2. 锅中放油，油热后放入蒜末、姜末爆香，加入鸡丁煎至变色，加黄瓜、青椒翻炒均匀。

3. 加入盐调味，然后倒入热水，煮至收汁，即可起锅。

9. 烤鸡翅

材料：鸡翅、蒜、盐、黑胡椒粉、生抽、醋、蜂蜜。

步骤：

1. 鸡翅洗净，用小刀在表面划几刀，在鸡翅上均匀地撒上盐和黑胡椒粉，腌制15分钟。

2. 蒜切末，将生抽、醋、蜂蜜和蒜末混合在一起备用。

3. 把腌好的鸡翅摆在烤盘上，放入烤箱预热200℃的烤箱中烘烤20分钟，然后刷上酱汁，再烤20分钟，烤至鸡翅表面呈现金黄色即可。

10. 红烧肉

材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、水。

步骤：

1. 将五花肉切成方块形状，用热水烫熟，洗净备用。

2. 锅中放油，油热后放入葱姜爆香，加入肉块煎至两面微黄，加料酒煮去酒味。

3. 倒入适量的水，加入糖、盐、酱油、八角和桂皮，大火烧开，转小火慢慢炖煮40分钟。

4. 汤汁收浓后，出锅装盘即可。

11. 鱼香茄子

材料：茄子、蒜、姜、青蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、淀粉。

步骤：

1. 茄子洗净切成段形状，蒜姜切末备用。

2. 锅中放油，油热后放入茄子段，煎至两面微黄捞出备用。

3. 锅中放油，油热后放入蒜末、姜末和豆瓣酱爆香。

4. 加入少许水，放入酱油、盐、糖调味，煮开后倒入茄子翻炒均匀。

5. 加入淀粉勾芡，最后加入青蒜末即可出锅。

12. 香菇炖鸡汤

材料：鸡肉、香菇、姜、料酒、盐、草果、胡椒粉。

步骤：

1. 鸡肉切块，香菇洗净泡软切片，姜切成小块。

2. 锅中放水，水开后放入鸡肉，撇去浮沫，加入料酒去腥味，把鸡块捞出备用。

3. 锅中加水，放姜块、草果和香菇，煮开后转小火炖煮30分钟。

4. 加入鸡块，再炖煮20分钟，加盐、胡椒粉调味即可。

13. 炒四季豆

材料：四季豆、蒜、盐、酱油、油。

步骤：

1. 将四季豆洗净，去除顶尾，切成小段，蒜切末备用。

2. 锅中放油，油热后加入蒜末煸炒出香味。

3. 加入四季豆，翻炒均匀，加少许水焖煮3分钟。

4. 加盐、酱油调味，继续翻炒至入味即可。

14. 炸酱面

材料：肉末、豆瓣酱、蒜、豆腐、面条、葱、生姜、色拉油、盐、糖、酱油。

步骤：

1. 肉末加入盐、酱油、糖和生姜混合均匀腌制15分钟。

2. 提前将豆瓣酱和蒜末混合备用。

3. 油热后将肉末加入锅中，用锅铲划散肉末，煸炒至变色，加入豆瓣酱和蒜末继续煸炒。

4. 锅中加水，加入豆腐煮熟，然后加入调料，开小火焖煮30分钟。

5. 最后煮好的炸酱淋到煮熟的面条上，撒上葱花即可。

15. 蒜蓉粉丝

材料：粉丝、蒜、生姜、红辣椒、鸡精、盐、油。

步骤：

1. 将粉丝泡软备用，蒜、生姜、红辣椒切末备用。

2. 锅中放油，油热后加入蒜末、姜末和红辣椒煸炒出香味。

3. 倒入适量的水，加盐和鸡精调味，把泡好的粉丝加入锅中翻炒均匀即可。

以上就是15道家常菜的做法，你