十大小炒菜(十种炒菜做法，轻松上手，味道好评！)

十大小炒菜

中餐中炒菜是一道非常经典的菜品，而且做法简单，口味丰富。在下面的文章，我将向您介绍十种大小炒菜的做法，方便您轻松上手，同时还可以获得好评的味道。让我们开始吧！

1. 青椒土豆丝炒肉片

这种大小炒菜是一道非常经典的家常菜，容易受到客人的欢迎。将肉切成薄片，土豆丝切得细，青椒也切成条状。在炒锅中少量油热，加入肉片煎熟至变色后捞出备用。加入少量油后，将青椒和土豆丝一起倒入炒锅中，炒至软烂后加入炒好的肉片，加盐翻炒即可。

2. 西红柿蛋花汤

这是一道非常适合当做早餐或者是夜宵的炒菜。首先需要将西红柿切成小块，将鸡蛋打散备用。在炒锅中倒入适量的油，把西红柿煸炒出汁，再加入水烧开。加入盐和鸡精调味后慢慢倒入蛋液，搅拌均匀，再加入葱花和胡椒粉点缀即可。

3. 醋溜土豆丝

这种大小炒菜可以增加人的胃口，特别是对于喜爱酸味的人会非常喜欢。将土豆丝切成细条，加盐拿手捏揉一会后挤出多余的水分。在炒锅中加入少量油，加入葱姜爆香后加入土豆丝，翻炒后加入盐，醋，鸡精，糖。再加入少许水，加入少量香醋调味，翻炒至均匀即可。

4. 小白菜炒蟹棒

这是一道非常清爽的大小炒菜，可以有效增加人的食欲，同时营养丰富。将小白菜洗净后切成小段，将蟹棒切成小块。在炒锅中加入适量油，加入蟹棒炒至变色后捞出备用。加入少量油后，加入葱姜蒜末爆香后加入小白菜，翻炒一会后加入炒好的蟹棒，翻炒后加入盐和鸡精调味即可。

5. 糖醋鲤鱼

这种大小炒菜可以增加人的食欲，同时含有丰富的营养成分。将鲤鱼洗净后切成薄片，将葱和姜切成末。在炒锅中加入适量的油，加入鲤鱼片煎熟后将其捞出备用。加入糖后翻炒至溶化，倒入适量醋，加入一些水煮开，然后倒入炒好的鲤鱼片，加入盐和生抽调味即可。

6. 青菜炒腊肉

这种大小炒菜可以增加人的口感，咸鲜的口味特别受欢迎。将青菜洗净后切成小段，切好的腊肉也切成小块。在炒锅中加入适量油，加入腊肉块煸炒一下，再加入洗净的青菜，翻炒均匀即可。加入盐和鸡精调味，适量加入少量的水，翻炒至熟透即可。

7. 五香鸡

这种大小炒菜特别适合当做下酒菜，口感非常有嚼劲，味道鲜美。将鸡肉切成小块，加入适量的五香粉、盐、酱油、姜末和葱末腌制片刻。在炒锅中加入适量的油，加入腌制好的鸡块煎炸至金黄色即可。在锅中加入一些花椒粉和剩余的盐翻炒均匀即可。

8. 花菜炒肉末

这是一道非常适合作为午餐菜品的大小炒菜，口感丰富，口味独特。将花菜洗净剁成小块，猪肉也切成小丁备用。在炒锅中加入适量的油，加入炒好的猪肉末翻炒至变色后捞出备用。在锅中再加入适量的油，加入花菜块翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。炒至花菜变软后加入炒好的猪肉末再翻炒均匀即可。

9. 豆腐炒菜花

这种大小炒菜非常适合素食者食用，同时也有一定的营养价值。将豆腐切成小块，在热水中焯一下备用。将菜花切成小朵，青椒切成小块备用。在炒锅中加入适量的油，加入炒好的豆腐块翻炒至变色后捞出备用。在锅中加入适量的油，加入青椒和菜花翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。炒至熟透后加入炒好的豆腐块再翻炒均匀即可。

10. 番茄炒鸡蛋

这种普及炒菜非常适合当做早餐菜品，口感独特好吃。将鸡蛋打散备用，将番茄洗净切成小块。在炒锅中加入适量的油，加入打好的鸡蛋液煎炸至八成熟后捞出备用。加入适量的油后将切好的番茄倒入锅中翻炒至出汁，加入少量盐和鸡精调味后再加入煎炸好的鸡蛋块翻炒均匀即可。

以上就是十种大小炒菜的做法，希望可以给大家带来帮助。无论是素食者还是荤食者，都能在这些做法中找到自己喜欢的口味。大家不妨一试！