做甜点(制作简易马卡龙：让您在家享受法式甜点风味)

简介：

马卡龙是法国传统的美食，是指由两个杏仁饼夹上奶油或果酱的甜点。它的颜色缤纷、口感绵软、香气四溢，是一道备受欢迎的法式甜点。

材料：

杏仁粉 140 克

糖粉 140 克

蛋白 100 克

色素 适量

奶油 50 克

果酱 适量

步骤：

1. 杏仁粉筛选

将杏仁粉和糖粉混合，用筛子筛选一次。若发现有颗粒较大的杏仁粉，可以将其重新拌入混合材料中再次筛选，以保证杏仁饼面的质感。

2. 蛋白打发

将蛋白分次加入细糖中，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡，能够形成直立的尖峰即可。

3. 拌合材料

将带有色素的杏仁粉和糖粉混入蛋白泡沫中，用刮板沿着盆壁慢慢起伏将混合物拌匀，直至杏仁饼糊变得光滑、有些许流动性，但不能出现稀糊般的情况。

4. 喷草莓酱

将杏仁糊装入挤花袋中，挤出直径约为3厘米，间距为2厘米的圆形杏仁饼。然后在每个杏仁饼上点上一些草莓酱，待静置15分钟。

5. 烘焙

将烤箱预热至160°C，中层放入铝烤盘，放入杏仁饼，烘焙10-12分钟左右，取出后放凉，以免饼面太过黏腻，再将饼夹上奶油或果酱，即可食用。

小贴士：

将烤箱预热至160℃。

在挤出杏仁饼的时候，不要直接使用裸露的铝烤盘，最好配上烤纸、烤铺或烘焙垫。

杏仁饼一旦烤焦、过烤或太软，就会影响口感。

奶油或果酱的加入不要过量，否则会使杏仁饼太油腻。

杏仁饼可以使用不同的色素，以制成不同颜色的杏仁饼。

现在，您可以尝试自己在家做简易马卡龙啦。烤制出的马卡龙，表面色彩美丽，口感细腻，值得你尝尝。无论您是准备和家人或朋友一起分享这道美食，还是给自己来一份小惊喜，在家做马卡龙绝对是一件开心的事情。