家常小炒菜谱100道简单(100款简单易学的家常小炒菜谱大全！)

家常小炒菜谱100道简单

小炒菜是家常菜中常见的一种，既可以当家常菜，也适合宴客。小炒菜的特点是做法简单快捷，口味清淡，入口鲜美。下面是100款简单易学的家常小炒菜谱大全。

蒜香豆角

材料：豆角、大蒜

做法：

1. 豆角洗净去掉顶部，切成斜段。

2. 大蒜去皮后切成碎末。

3. 接着锅中放油，油烧热后加入大蒜末爆炒。

4. 待大蒜有香味之后，加入豆角翻炒数分钟。

5. 最后加入少量盐和糖调味即可。

青椒土豆丝炒肉丝

材料：土豆、青椒、猪肉、盐、鸡精

做法：

1. 土豆和青椒分别去皮去籽切成丝状，猪肉切成丝状备用。

2. 锅中放油，油热后加入土豆丝和青椒丝翻炒。

3. 待土豆丝变软后，再加入猪肉丝继续翻炒。

4. 最后加入少量盐和鸡精调味即可。

豆腐烧茄子

材料：豆腐、茄子、葱、姜、大蒜

做法：

1. 豆腐切成小块，茄子切成斜段，葱姜切成末，大蒜切成碎末。

2. 锅中放油，油热后加入葱姜末和大蒜碎末爆炒。

3. 待有香味后，加入豆腐块和茄子翻炒。

4. 最后加入适量盐和糖即可。

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、盐

做法：

1. 西红柿切成小块，鸡蛋打入碗中打散备用。

2. 锅中放油，油热后加入西红柿块翻炒。

3. 待西红柿炒熟后，加入鸡蛋液翻炒至鸡蛋凝固。

4. 最后加入少量盐调味即可。

韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜、鸡蛋、盐、生抽

做法：

1. 韭菜洗净切成小段，鸡蛋打入碗中打散备用。

2. 锅中放油，油热后加入韭菜段翻炒至变软。

3. 接着加入鸡蛋液翻炒均匀。

4. 最后加入适量盐和生抽调味即可。

香菇炒肉片

材料：瘦肉片、香菇、洋葱、料酒、盐、生抽

做法：

1. 瘦肉切片加入盐和料酒腌制15分钟，洋葱切成块状，香菇洗净备用。

2. 锅中放油，油热后加入肉片快速翻炒至变色。

3. 接着加入洋葱和香菇翻炒均匀。

4. 最后加入少量盐和生抽调味即可。

蚝油炒西兰花

材料：西兰花、蒜末、蚝油

做法：

1. 西兰花用盐水焯烫一下去除掉杂质，蒜末切碎备用。

2. 锅中放油，油热后加入蒜末爆香。

3. 待蒜末有香味之后，加入西兰花翻炒均匀。

4. 最后加入适量的蚝油，稍微翻炒一下即可。

腰果炒菜花

材料：菜花、腰果、姜末、蒜末

做法：

1. 菜花用开水焯烫煮熟，腰果炒香备用。

2. 锅中放油，油热后加入姜末和蒜末爆香。

3. 接着加入熟好的菜花和腰果翻炒，调入适量盐调味即可。

榨菜炒鸡蛋

材料：榨菜、鸡蛋、盐、料酒

做法：

1. 鸡蛋打入碗中打散，榨菜切成小碎末备用。

2. 锅中加油，油热后加入鸡蛋液，快速翻炒均匀。

3. 加入榨菜末翻炒至熟，最后加盐和料酒调味即可。

番茄炒花菜

材料：花菜、番茄、盐、糖、生抽

做法：

1. 花菜用开水焯烫一下去除杂质，切成小块备用；番茄切成小块。

2. 锅中放油，油热后加入番茄块翻炒。

3. 待番茄软化之后，加入花菜块炒匀。

4. 最后调入适量盐、糖和生抽调味即可。

清炒豆腐皮

材料：豆腐皮、胡萝卜、油菜、盐、鸡精、生姜、蒜苗

做法：

1. 豆腐皮用开水煮熟备用。胡萝卜和油菜分别切成小块，生姜和蒜苗切末备用。

2. 锅中放油，油热后加入胡萝卜和油菜翻炒几分钟，加盐、鸡精调味。

3. 接着把豆腐皮切小块加入锅中炒匀，最后加入生姜和蒜苗末翻炒一下即可。

番茄炒饭

材料：米饭、番茄、盐

做法：

1. 米饭提前用凉水洗净，放入锅中加适量水焖煮。

2. 番茄洗净后切成小块备用。

3. 锅中放油，油热后加入番茄块翻炒。

4. 待番茄炒软之后，加入炒熟的米饭翻炒均匀。

5. 最后加入适量盐调味即可。

甜椒炒鸡蛋

材料：甜椒、鸡蛋、盐、生抽

做法：

1. 甜椒切丝备用，鸡蛋打入碗中打散备用。

2. 锅中放油，油热后加入甜椒丝翻炒至变软。

3. 接着加入鸡蛋液翻炒至凝固。

4. 最后加入适量盐和生抽调味即可。

肉丝炒蘑菇

材料：瘦肉、蘑菇、盐、料酒、生姜片、葱姜末、胡椒粉

做法：

1. 瘦肉切成丝状，蘑菇切成小块备用；生姜片、葱姜末切好备用。

2. 锅中放油，油热后加入瘦肉丝翻炒至变色。

3. 接着加入蘑菇块、生姜片和葱姜末一起翻炒约2分钟。

4. 最后加入适量盐、料酒和胡椒粉翻炒均匀。淋上少量香油即可。

滑蛋瘦肉粥

材料：瘦肉、米饭、鸡蛋、香菇、姜片、盐、胡椒粉

做法：

1. 瘦肉、香菇切成小丁状，姜片备用。

2. 将米饭放到锅中加适量水煮开，加入瘦肉、香菇和姜片，用小火煮至粥状。

3. 鸡蛋打散备用，待米粥煮好之后，将鸡蛋液均匀撒在粥面上。

4. 最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。

豌豆肉丝炒饭

材料：米饭、瘦肉、豌豆、葱姜、盐、生抽、胡椒粉

做法：

1. 米饭提前用凉水洗净，葱姜切末备用；瘦肉切成丝状，豌豆备用。

2. 锅中放油，油热后加入葱姜末煸炒。

3. 接着加入豌豆和瘦肉丝，翻炒均匀。

4. 翻炒约2分钟后，加入米饭，加入少量盐、生抽和胡椒粉翻炒均匀即可。

酸菜炒肉片

材料：白肉片、酸菜、干辣椒、酱油、料酒、盐、白胡椒粉

做法：

1. 白肉切薄片备用，酸菜用清水洗干净。

2. 锅中放油，油热后加入干辣椒炒香。

3. 加入肉片翻炒均匀，加入酱油、料酒和盐调味。

4. 最后加入酸菜同炒均匀，撒上少量白胡椒粉即可。

蒜苗炒肉丝

材料：瘦肉丝、蒜苗、盐、料酒、淀粉

做法：

1. 瘦肉切成丝状，加入少量盐、料酒和淀粉拌匀；蒜苗切成段状备用。

2. 锅中放油，油热后加入瘦肉丝翻炒至变色。

3. 接着加入蒜苗段同炒均匀。

4. 最后加入适量盐调味即可。

番茄炒蛋

材料：鸡蛋、番茄、盐

做法：

1. 鸡蛋打入碗中打散备用，番茄切成小块备用。

2. 锅中放油，油热后加入鸡蛋液翻炒