红烧排骨的家常做法步骤(简单易学的红烧排骨家常做法)

红烧排骨的家常做法步骤

红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不论是在国内还是在国外，很多人都爱吃它。它外表红亮，肉质细嫩，汁多味厚，是一道色香味俱佳的菜品。下面，让我们来学习一下制作红烧排骨的简单易学的家常做法。

步骤一：准备食材

制作红烧排骨的食材主要包括排骨、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽和清水。其中，排骨是重头戏。新鲜的排骨肉质细嫩，带有一定的鲜味和甜味，非常适合烹制成红烧排骨。在选择排骨时，尽量选择瘦肉多、骨头大的猪前蹄部分。

步骤二：处理排骨

将洗净的排骨切成3-4厘米长的段。放在清水中焯水，焯水的目的是去除排骨表面的血水和杂质，使排骨更加干净卫生。焯水前，可先将排骨用开水大火烫一下。焯水时，可加入葱姜片、料酒和盐，增加排骨的香气，也可去除腥味。焯水的时间不要太长，烫好排骨后捞起备用。

步骤三：调制酱汁

将切好的葱姜蒜备用，然后准备调制酱汁。将酱油、糖、生抽、老抽和适量的清水放在碗中调匀成为酱汁备用。这个过程中，可以根据个人口味适量增加或减少酱油、糖、老抽的量。

步骤四：煮红烧排骨

预热锅，加少许油，倒入葱姜蒜爆香。接着加入焯水后的排骨翻炒均匀。倒入之前调制好的酱汁，搅拌均匀，让酱汁均匀裹上排骨。接着，加入适量的清水，水面不要太高，大概淹到排骨的一半即可。再倒入一小勺料酒，让排骨更加鲜美。大火烧开后转小火，盖上盖子，煮约半小时左右，让排骨充分入味，色泽鲜红，口感软糯。

步骤五：浓汁收锅

将盖子打开，将水分收干。将排骨稍微翻动一下，让表面均匀上色。最后，将红烧排骨盛出，放在碟子里，撒上葱花点缀即可。

红烧排骨是传统的中式菜肴，因为它色艳味美，口感鲜美，成为了很多人的入菜必备。无论是宴席还是家庭正餐，只需几样普通材料，就可以轻松制作出美味红烧排骨菜品。趁热品尝，细嚼慢咽，不同的菜品食马上呈现在你的味蕾上，一定会让你胃口大开！