学做家常菜菜谱大全(家常菜谱大全：教你做十道经典好吃的家常菜)

家常菜谱大全：教你做十道经典好吃的家常菜

家常菜是平日生活中最经常接触的餐饮类型，它有着简单易学和口感美味的特点。下面给大家介绍十道经典好吃的家常菜，让你在家也能做出饭店同样的味道。

1.红烧肉

材料：五花肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、水。

做法：

1.将五花肉切成大块，用清水焯水去腥；

2.葱姜蒜切碎备用；

3.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入煮熟的五花肉煸炒；

4.加入适量的生抽、老抽和料酒，拌匀后加入白糖；

5.加入适量的水，小火慢炖一个小时左右，使肉烂烂的。

2.宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、辣椒、葱姜蒜、糖、盐、生抽、老抽。

做法：

1.将鸡胸肉切成丁备用；

2.花生米放入冷水中焯烫煮15分钟，去掉皮备用，辣椒切丝，葱姜蒜切碎备用；

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡丁煸炒，加入适量的生抽、老抽和糖继续煸炒；

4.放入焯烫后去皮的花生米和辣椒丝，调入盐翻炒即可。

3.爆炒腰花

材料：猪腰花、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、水。

做法：

1.将猪腰花去腥后切成薄片，葱姜蒜切碎备用；

2.热锅凉油，加入葱姜蒜和豆瓣酱爆香后加入猪腰花煸炒；

3.加入适量的生抽、老抽和料酒，拌匀后加入白糖；

4.加入适量的水，小火慢炖一个小时左右，等待猪腰花入味后即可。

4.鱼香肉丝

材料：里脊肉、木耳、红椒、青椒、葱姜蒜、盐、酱油、醋、糖、辣椒油。

做法：

1.将里脊肉切成丝，葱姜蒜切碎，木耳、红椒和青椒都切丝备用；

2.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香后加入肉丝煸炒，加入少量的酱油；

3.倒入木耳和蔬菜丝，翻炒均匀；

4.调入盐、醋、糖和少量的辣椒油，拌匀后出锅即可。

5.香菇鸡蛋汤

材料：鸡蛋、鲜香菇、香菜、盐、味精。

做法：

1.将鸡蛋打散备用，香菇切片，香菜切碎备用；

2.热锅凉油，加入鸡蛋液煮至八成熟后加入香菇片，煮至熟烂；

3.调入盐和味精，撒上香菜碎即可。

6.红烧茄子

材料：茄子、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、水。

做法：

1.将茄子切成滚刀块，葱姜蒜切碎备用；

2.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入茄子煸炒至微黄；

3.加入适量的生抽、老抽和料酒，拌匀后加入白糖；

4.加入适量的水，小火慢炖一个小时左右，直到汁汁浓稠即可。

7.蒜蓉烤三文鱼

材料：三文鱼、蒜瓣、橄榄油、盐、黑胡椒粉、柠檬。

做法：

1.将三文鱼洗净晾干，撒上盐和黑胡椒粉，淋上橄榄油；

2.将蒜瓣切碎撒在三文鱼上，放入烤箱中烤10分钟左右；

3.将烤好的三文鱼取出，挤上柠檬汁即可。

8.小炒肉

材料：肉, 葱姜蒜, 干辣椒（适量），豆瓣酱, 盐, 糖, 生抽, 料酒, 辣椒油。

做法：

1.将肉先浸泡，切薄片加入适量的料酒、盐、生抽和淀粉腌制；

2.葱姜蒜切粒，辣椒切断；

3.热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香；

4.加入肉片煸炒至肉色变白，加入豆瓣酱和糖；

5.调入适量的水烧开，加入适量的盐，翻炒至收汁，淋上少量的辣椒油即可。

9.蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、生姜、葱姜丝、清汤酒、盐、酱油、香菜。

做法：

1.将鲈鱼处理干净，撒上少量的食盐，生姜切片放在鱼身上；

2.热锅凉油，放入葱姜丝爆香，加入清汤酒后淋在鲈鱼身上；

3.蒸鱼需要时间较长，一般需要时间达到15分钟即可，时间长了鱼肉口感会变老；

4.调制酱汁，酱油、香油、葱姜蒜碎、少量糖混合均匀成为酱汁；

5.装盘后淋上酱汁，撒上香菜即可。

10.清炒菜心

材料：菜心，生姜，蒜茸，盐，鸡精，白胡椒粉，香油，菜油。

做法：

1.将菜心处理干净，剪去不好看的部分；

2.葱姜蒜切碎备用，放入少量的生姜和花椒乱炒；

3.将处理干净的菜心放入锅中，翻炒至熟软；

4.调入适量盐、鸡精、白胡椒粉和香油，翻炒均匀即可。

以上是本文推荐的十道家常菜制作方法，口感美味，简单易学。相信通过本文的介绍，您一定可以轻松掌握菜谱的制作技巧，让您在家也能做出饭店同样的味道。欢迎大家尝试制作各种不同家常菜，享受美食带来的快乐！