家常小炒素菜20道(20款简单美味素菜小炒，家庭烹饪必备！)

20款简单美味素菜小炒，家庭烹饪必备！

无论是素食主义者还是肉食主义者，在日常饮食中，蔬菜都是必不可少的。然而，蔬菜的烹饪方法却显得尤为重要。今天，我们来分享20款简单美味素菜小炒，让你的家常菜肴更加多样化。

1. 酱爆豆腐干

热锅凉油，豆腐干切块放入锅中煸炒，炒至两面金黄色后加入葱姜蒜爆香，最后加入酱油、糖、料酒和少许水，翻炒均匀即可。

2. 干锅菜花

菜花摘成小朵洗净备用。干辣椒用小火翻炒至微黄色，加入花椒和姜片炒香，再放入菜花翻炒至熟。最后炒入盐和味精，翻炒均匀即可上桌。

3. 番茄豆腐蛋

豆腐切块，番茄去皮切块，鸡蛋打匀。锅中加油，热后下入豆腐煸炒，再加入番茄，翻炒均匀后加水煮熟。最后把鸡蛋液淋在菜上，翻炒均匀即可。

4. 干锅腐竹

腐竹泡软备用。热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，再加入干辣椒和花椒炒香。放入腐竹翻炒均匀后加入盐和味精调味。

5. 青椒土豆丝

土豆切丝，青椒切条备用。锅中加油，加入葱姜蒜和辣椒炒香，再加入土豆丝煸炒至金黄色后，放入青椒继续翻炒。最后加入盐和味精调味即可。

6. 豆角干煸肉丝

豆角切段、肉切丝。肉丝放入锅中煸炒至变色后，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。放入豆角继续炒制，最后加入盐和味精调味即可。

7. 圆白菜煸肉丝

圆白菜切块，肉切丝。锅中加油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香后翻入圆白菜和肉丝。最后加入盐和味精调味即可。

8. 蒜蓉菜心

菜心择洗干净，切段备用。锅中加油，加入蒜蓉和干辣椒炒香，拌入菜心继续翻炒。最后加入盐和味精调味即可。

9. 酱炒卷心菜

卷心菜切块，洗净。热锅凉油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入卷心菜翻炒数下后加入酱油和糖，炒匀后倒入少许水，煮至水分收干，最后加入盐和味精调味即可。

10. 醋溜白菜

白菜切成块，洗净，焯水备用。热锅凉油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入白菜翻炒，再加入醋、糖和盐，炒匀后加水煮至白菜软烂，最后加入味精调味即可。

11. 家常干煸茄子

茄子切成小段，用水焯水后备用。热锅凉油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入茄子煸炒至变色，加盐、糖和生抽继续煸炒，最后加少许水，炖至汁收干即可上桌。

12. 韭菜炒蛋

韭菜洗净切段，鸡蛋打散备用。热锅凉油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入韭菜和鸡蛋液翻炒均匀，最后加入盐和味精调味即可。

13. 西兰花炒蛋

西兰花摘成小朵，焯水备用。鸡蛋打散备用。热锅凉油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入西兰花翻炒，再加入鸡蛋液炒匀。最后加入盐和味精调味即可。

14. 蒜蓉豆腐

豆腐切块备用。锅中加油，加入蒜蓉和干辣椒炒香，放入豆腐块煸炒数分钟，最后加盐和味精调味即可。

15. 番茄炒蛋

番茄去皮切块，鸡蛋打散备用。热锅凉油，加入番茄翻炒，加入糖煸炒至糖溶化，倒入鸡蛋液，翻炒均匀。最后加入少许盐和味精调味即可。

16. 酱香茄子

茄子切成长段，用盐浸泡10分钟去掉涩味后备用。锅中加油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入茄子煸炒至变软，加入酱油和糖，翻炒均匀即可。

17. 石锅豆腐

豆腐切块，香菇清洗干净切片，其他蔬菜切丝备用。锅中加油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入豆腐块，加入清水煮开，烧至煮沸后加入其他蔬菜煮至熟，最后加调味即可装盘。

18. 油豆皮肉丝

豆皮切成宽条，肉切丝备用。锅中加油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入肉丝煸炒数分钟后加入豆皮翻炒均匀。最后加入盐和味精调味即可。

19. 青椒炒木耳

木耳泡软备用，青椒切条备用。锅中加油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入青椒和木耳翻炒均匀，最后加入盐和味精调味即可。

20. 红烧大白菜

大白菜洗净切块，焯水备用。锅中加油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入大白菜和盐，翻炒数次，加入少许水，盖上盖子焖煮一会，最后加入生抽和糖调味即可。

以上20款简单美味素菜小炒，有些是经典家常菜肴，有些则是创意菜品，相信能让你的家庭饮食更加丰富多样。供你在家做饭时参考使用，希望你爱不释手，一起享受美食的美好！