糖醋小排骨的家常做法(家常糖醋小排骨制作步骤详解)

家常糖醋小排骨制作步骤详解

糖醋小排骨是中国传统的家常菜肴之一，口感酸甜可口，深受人们喜爱。本文将介绍糖醋小排骨的家常做法，详细讲解制作步骤，希望对大家的烹饪提供帮助。

主料与配料

主料：小排骨500g。

配料：葱姜蒜各适量，鸡蛋1个，白醋适量，白糖适量，番茄酱1勺，盐适量，料酒1勺，淀粉适量。

制作步骤

1.准备工作

将小排骨用水洗净后，放入锅中，加水煮开，待白沫浮上去后捞出，冲洗干净，沥干水分备用。将葱姜蒜分别切末，鸡蛋打散备用。

2.糖醋调料制作

取一个碗将白糖、盐、料酒、番茄酱和白醋一起调匀备用。

3.炸排骨

将炸锅加油烧至7成热，将小排骨裹上适量的淀粉，放入炸锅中，炸至金黄色后捞出，沥干油分，备用。

4.煸炒调料

锅中加入适量的油，加入葱姜蒜末，煸炒出香味后加入调料翻炒均匀，将炸好的小排骨放入锅中翻炒，使其均匀沾上调料。

5.糖醋小排骨出锅

将炸好的小排骨和糖醋调料一起加入锅中，小火慢炖煮约5分钟至汤汁浓稠，关火后淋上鸡蛋液，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1.炸排骨时火候要适中，炸至金黄色即可捞出，过火容易使小排骨变硬。

2.炖煮糖醋小排骨时火候要小，同时不要忘记煮至汤汁浓稠，否则口感不佳。

3.淋上鸡蛋液后要快速翻炒均匀，否则会把鸡蛋液煮熟。

总结

糖醋小排骨是一道美味可口的家常菜肴，制作起来简单易学，口感酸甜可口，深受人们喜欢。希望本文的详细制作步骤和小贴士能够对大家的烹饪带来帮助，尝试制作一次，相信您一定会爱上这道美食。