10种排骨的做法(10种美味排骨的制作方法推荐)

10种美味排骨的制作方法推荐

排骨是中华菜系中不可或缺的食材之一，其口感鲜美，营养丰富，多种做法，下面为您推荐10种制作方法。

红烧排骨

红烧排骨是一道经典的家常菜，选用裸骨排或肋排最佳。首先将排骨洗净，焯水除去杂质，下锅煎至两面金黄，再放入葱姜蒜煸炒，煮至八成熟加入冰糖、料酒、酱油、清水，烧开后小火炖至肉质酥烂入味即可。

南乳排骨

南乳排骨是广东地区的一道传统美食，以南乳为主调味品，口感微甜微咸。先将排骨洗净，焯水除去杂质，加入南乳、蒜头、姜片、酱油、糖、料酒、水煮开后转中火慢炖45分钟，最后放入盐和胡椒调味即可。

五香烤排骨

五香烤排骨是一道道地的中国传统食品，它的配方式通常具有花椒、八角、陈皮、草果等香料配制而成。先将排骨洗净，加入生抽、老抽、盐、五香粉，腌制1-2小时，放到烤箱中200度烤20分钟，翻面再烤20分钟即可。

姜葱烤排骨

姜葱烤排骨是一道口感香脆，葱香味十足的美食。将排骨先腌制，腌制料包括姜丝、葱丝、盐、生抽、料酒、糖。腌制过后，烤盘上铺一层锡纸，将排骨放在烤盘上，用200度的烤箱烤10分钟，再将其翻面烤10分钟即可。

京酱肉丝炒排骨

京酱肉丝炒排骨是一道口感麻辣，味道香鲜的传统美食，选用小排骨，先用水焯水焯掉血水，再切成段，加入姜蒜末、豆瓣酱、京酱、香醋、酱油、盐、糖和适量的水，煮沸后小火焖烧10分钟后加入肉丝、胡萝卜丝，翻拌均匀后即可上碟。

咖喱焖排骨

咖喱焖排骨是一道颜值高，味道清香浓郁的美食，首先需要将排骨焯水后过凉水，炒菜锅加入姜片、葱段等香料煸炒，放入排骨煸炒均匀，加入咖喱粉、盐、糖、浓汤翻炒，加入清水，调小火焖烧大约30分钟直到排骨熟透，即可出锅。

酱烤排骨

酱烤排骨是一道色香味俱佳的美食，选用子排或者肋排，先用刀背将排骨敲松，调入生姜蒜末、糖、料酒、生抽、酱油腌制1小时，在烤盘上铺上锡纸，在烤盘中盆中放入排骨，上火候10分钟后翻面再烤10分钟即可。

梅菜扣肉烤排骨

梅菜扣肉烤排骨是地道的江苏传统美食，以肉糜、梅菜为主要食材。煮锅中加入鲜汤、生姜、大葱、冰糖、盐和烧排骨，焯水后放入蒸锅，用中火蒸1小时，按压肉表面，蘸入糖，入烤箱烤10分钟即可。

辣味四川烤排骨

辣味四川烤排骨以四川辣椒、花椒等为主要香料，将鲜辣、麻辣之味集成于一体。将排骨入锅焯水，泡入冰水中彻底降温，拍干水分。加入剁碎的葱姜蒜末，放入适量的辣椒面、花椒、香料、白芝麻、盐、鸡精、料酒、生抽和糖，用手搓揉均匀后腌制30分钟，晾干后烤制至金黄色即可。

味噌焖排骨

味噌焖排骨是一道口感鲜美，味道浓郁的美食，选用小排骨或者斯巴达排骨。先将排骨焯水去除腥味，与胡萝卜、玉米、土豆一起入锅，加入姜片、葱段、料酒，煮沸后转小火焖煮20分钟，最后加入味噌调味即可。