夏季家常菜100道菜谱(夏日美味，100款简单家常菜菜谱大全)

烤肉系列

夏季烤肉是不可缺少的，下面介绍几道简单易做的BBQ菜谱：

蜜汁烤肉串

材料：

猪肉/牛肉/羊肉（均切成小块）

生抽、料酒、蜜糖、生姜、蒜、盐、辣椒粉

步骤：

将肉块按照个人口味加入适量的生抽、料酒、蜜糖、生姜、蒜、盐、辣椒粉等调料搅拌均匀，腌制半小时左右。

将腌好的肉块穿在烤肉串上，用烤炉或烤箱烤至两面金黄即可。

香辣烤肉卷

材料：

牛肉（切成薄片）

辣椒/彩椒/洋葱（切成细长条）

蒜、姜、酱油、黑椒粉、芝士片、烤面饼

步骤：

将牛肉片放入碗中，加入适量的蒜、姜、酱油、黑椒粉等调味品腌制约半小时。

将腌制好的牛肉片放入烤盘内，烤箱200°C（下火）上下管烤约15分钟或至表面微焦。

将烤好的牛肉片取出，加上彩椒、辣椒、洋葱、芝士片卷起来，用烤面饼包好，再烤3-5分钟即可。

凉拌系列

夏日凉拌是一种清爽解暑的美食，在家里做凉拌是不错的选择。

凉拌黄瓜

材料：

黄瓜（切成丝）

葱花、香油、酱油、轻醋、糖、盐

步骤：

将黄瓜切成丝，加适量盐搓一下，静置10分钟，使其出水。

将腌制好的黄瓜丝拌入葱花、香油、酱油、轻醋、糖等调料中搅拌均匀即可。

酸辣粉丝

材料：

粉丝（先浸泡一下）

黄瓜、胡萝卜（切丝）

红椒（切丝）、蒜、酱油、糖、醋、香菜、葱花

步骤：

将泡好的粉丝放入碗里，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、红椒丝拌匀。

蒜切末，加入酱油、糖、醋拌匀，倒入蔬菜拌匀即可。

加入香菜和葱花点缀即可。

炒菜系列

夏季炒菜是必不可少的，下面介绍几道清淡可口的家常菜：

蒜蓉西兰花

材料：

西兰花、蒜、盐

步骤：

将西兰花切块后焯水至断生，捞起沥水，再放入凉开水中浸泡4分钟，捞起沥干备用。

锅中下油烧热后，倒入蒜末煸炒，待出香味后放入西兰花翻炒，加盐调味即可。

炒肉片

材料：

猪肉、葱姜、蚝油、盐、酱油、糖

步骤：

将猪肉切薄片，加入葱姜、蚝油、盐、酱油、糖等调料腌制20分钟。

烧热锅中油，加入腌制好的肉片，大火翻炒，待水分收干后关火出锅。

总结

夏季家常菜谱虽然简单，但也要注意食材搭配，蔬菜与肉类搭配建议以清炒、蒸、烤等方式为主，既美味又健康。希望上述菜谱能为大家在家中做出美味的夏季佳肴提供一些帮助。