30种最常吃的家常菜(30款老少皆宜的经典家常菜大全)

1. 番茄炒蛋

将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、淀粉拌匀，加入切好的番茄翻炒，起锅前加入葱花即可。

2. 地三鲜

将土豆、茄子、青椒切成块，用油炒熟，加入盐、生抽调味即可。

3. 红烧排骨

排骨焯水去腥味，加入料酒、姜片、蒜头、生抽、糖、老抽、水、开火慢炖30分钟，起锅前加入葱花即可。

4. 水煮肉片

将肥瘦相间的猪肉切成薄片，加入盐、淀粉、料酒拌匀，放入滚水中焯水捞出，另起锅加入大蒜、姜片、豆瓣酱翻炒，加入水烧开后加入焯好的肉片、豆芽、葱花、青菜等，起锅前加入辣椒油即可。

5. 炖土鸡汤

将土鸡切块，加入姜片、蒜头、枸杞、红枣、当归、盐、米酒、清水小火炖2个小时，起锅前加入葱花即可。

6. 回锅肉

将猪肉切成小块，用沸水焯水去腥味，另起锅加入蒜末、生姜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒煸炒，加入焯过水的肉块翻炒，加入青蒜、青辣椒翻炒后起锅即可。

7. 葱姜炒蟹

将螃蟹放入沸水中煮熟，取出晾凉后去壳，另起锅加入葱姜、干辣椒煸炒，加入蟹肉翻炒，调味后加入蒜苗翻炒，起锅前加入葱花即可。

8. 糖醋里脊

将猪里脊切成长条形，加入盐、黑胡椒、淀粉、鸡蛋清拌匀，用油炸熟后加入糖、白醋、料酒、生抽、芡粉、青椒、胡萝卜炒匀，起锅前加入青蒜即可。

9. 炒豆角

将豆角洗净切成小段，用油炒熟，加入蒜末、盐、鸡精调味即可。

10. 番茄鸡蛋汤

将鸡蛋打散，加入盐、少量淀粉搅拌均匀后倒入沸水中搅拌，加入切好的番茄，再加入盐、味精调味即可。

11. 烤鸭

将鸭子洗净，用调味料腌制半天，放入烤箱中烤制好后拆成块即可。

12. 红烧狮子头

将肉馅加入盐、淀粉、鸡蛋、香油拌匀，揉成球形，煎至金黄色，另起锅加入蒜头、姜片、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒炒匀，加入水烧开后放入肉球烧开后中火炖30分钟，加入葱花即可。

13. 鱼香茄子

将茄子切成条状，用油炸熟，加入豆瓣酱、甜面酱、蒜末、姜末、盐、醋翻炒，起锅前加入葱花、香菜即可。

14. 麻婆豆腐

将豆腐切成块，用沸水烫熟，另起锅加入肉末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、姜末、蒜末、葱花、盐、鸡精、水烧开后放入豆腐，加入水淀粉勾芡，起锅前加入香菜即可。

15. 辣子鸡

将鸡块加入盐、淀粉、料酒拌匀，用油炸熟，另起锅加入干辣椒、花椒、葱姜、郫县豆瓣煸炒，加入炸好的鸡块、花生翻炒，调味后加入葱花即可。

16. 红油炒手

将炒手焯水，另起锅加入豆瓣、郫县豆瓣、生姜末、蒜末、花椒煸炒，加入鸡汤、炒手、鸡蛋翻炒，加入盐、味精、香油、芝麻、葱花即可。

17. 酸辣土豆丝

将土豆切成丝，加入盐、醋、糖、蒜末、辣椒油拌匀即可。

18. 红烧茄子

将茄子切成块状，用油炸熟，另起锅加入蒜末、姜末、豆瓣、郫县豆瓣、生抽、糖煸炒，加入炸好的茄子翻炒，加入水烧开后中火炖10分钟即可。

19. 烤鱼

将鱼切成块状，加入盐、姜、料酒腌制10分钟，放入烤箱中烤制，起锅前加入葱花即可。

20. 醋溜白菜

将白菜洗净切成小块，加入沸水焯水去腥味，另起锅加入鸡汤、鸡蛋、糖、醋、盐烧开，加入白菜翻炒即可。

21. 炸鸡翅

将鸡翅切成块手撕成小块，加入盐、淀粉、料酒拌匀，用油炸熟，加入甜辣酱、蜂蜜翻炒，起锅前加入葱花即可。

22. 农家小炒肉

将五花肉切成块，焯水去腥味，加入葱姜蒜末、豆瓣、郫县豆瓣、生抽、糖，小火炒熟后加入洋葱、青椒、红椒等蔬菜炒匀，起锅前加入葱花即可。

23. 糖醋虾

将虾加入盐、淀粉、鸡蛋清拌匀，用油炸熟，加入糖、白醋、料酒、番茄酱、盐、鸡精搅拌，加入水淀粉勾芡，起锅前加入葱花即可。

24. 牛肉炒饭

将牛肉切成丝，加入盐、胡椒粉、生抽腌制10分钟，用油煎至变色，炒饭时加入豌豆、胡萝卜丁、青豆、葱花、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入煎好的牛肉丝即可。

25. 红烧鲫鱼

将鲫鱼清洗干净，加入盐、生姜、葱段、料酒腌制30分钟，用油煎至两面金黄，加入大葱、椒丝、姜丝、播入豆酱翻炒，加入生抽、糖、料酒、水焖煮至鲫鱼熟烂，加入香菜即可。

26. 西红柿炒蛋

将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、淀粉拌匀，西红柿切成块，另起锅加入油、葱末炒香，加入打散的鸡蛋，翻炒后加入番茄块，加入盐、糖调味即可。

27. 番茄酱黄瓜

将黄瓜切成薄片，加入盐、醋、白糖、素油拌匀，加入番茄酱、蒜茸搅拌均匀。

28. 炸酱面

将肉末、豆瓣、郫县豆瓣、葱姜末、大蒜末煸炒后加入水、酱油、花椒、香叶、小茴香煮开后加入芝麻酱、甜面酱、糖、盐、白醋煮开后勾芡，加入煮好的面条即可。

29. 酱炒饭

将五花肉切小块，加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，加入大葱、小米椒、葱花炒匀，加入熟饭、盐、胡椒粉翻炒，出锅前加入香菜。

30. 蒜蓉花甲

将花甲焯水去除杂质，另起锅加入蒜头、姜片、干辣椒、盐、胡椒粉、料酒煸炒，加入花甲翻炒，起锅前加入香菜即可。