美食做法红烧肉(红烧肉的秘密家常做法)

美食做法红烧肉：红烧肉的秘密家常做法

红烧肉是中国家庭中非常常见而受欢迎的菜品之一，可以说几乎所有人都喜欢吃红烧肉。红烧肉的做法有很多种，但是家常红烧肉的做法最为普及。下面是一份秘密家常红烧肉的做法：

材料

500克五花肉，半包老抽，两小勺生抽，三块冰糖，一个大葱，三片姜，适量料酒，适量清水。

步骤

步骤一：五花肉洗净，切成块状，进行水烫。把五花肉块放入锅中，加入一些料酒和适量的清水，开火煮沸后将锅盖关闭。

步骤二：将五花肉块捞起后洗净血沫，控干水分，装入干净的容器中。

步骤三：准备调料。将大葱和姜片切成块状备用。将冰糖砸碎。

步骤四：热锅冷油倒入切好的姜、葱，煸炒出香味。接着放入五花肉块煸炒，直到五花肉块的表面呈现金黄色。

步骤五：加入相应的老抽和生抽，翻炒均匀。

步骤六：加入适量开水，再放入冰糖，开中小火盖上锅盖煮制40分钟左右。大约30分钟后，可以将锅盖打开，将肉扑一下，检查是否变得软烂了。如果还有点硬，就再煮上10分钟。

步骤七：水分煮至基本收干后，可以关掉火，然后再等待5-10分钟，让色香味更加入味。

注意事项

1.五花肉的选购，要选纹理紧密、油多肉少的，肥瘦搭配比例适中的五花肉。

2.五花肉在煮制过程中，火候一定要掌握好，不可火过大导致烧焦。

3.煨制途中最好半小时检查一次五花肉的口感，是否已经软烂入味，如果还不行，接着再等待10分钟左右。

以上就是红烧肉的秘密家常做法，大家可以试试做出口感细腻、色香味俱佳的红烧肉菜肴。祝吃得愉快！