糖醋排骨怎么做才软嫩(教你做出软糯美味的糖醋排骨！)

糖醋排骨怎么做才软嫩(教你做出软糯美味的糖醋排骨！)

糖醋排骨是一道传统的中式美食，以糖和醋为调味汁，再加上爽口的蔬菜，深受广大美食爱好者的喜爱。但有时候我们自己在家做糖醋排骨时，排骨却不是那么的软嫩。那么，糖醋排骨怎么做才能软嫩呢？下面就为大家介绍一些制作技巧。

材料准备

1.猪小排：500克

2.葱姜蒜：适量

3.酱油：适量

4.料酒：适量

5.盐：适量

6.白糖：适量

7.醋：适量

8.清水：适量

9.玉米淀粉：适量

10.生菜：适量（可根据个人口味自行调整）

做法详解

1.将猪小排洗净，放入沸水中焯水，烫烫过一遍，去掉血水和杂质。

2.煮锅放油热，加入葱姜蒜爆香，倒入焯水过的排骨翻炒，加入酱油和料酒，继续翻炒至排骨均匀上色。

3.加入适量的清水，加盖煮开后转小火慢慢炖煮20-30分钟左右，让排骨更加入味更加软糯。

4.排骨炖煮好后，加入白糖和醋，继续煮开，然后用大火收汁，让汁变得稠一些，同时不断翻炒使汁均匀地附在排骨上。

5.最后，用玉米淀粉水勾芡，收汁后出锅装盘。

6.再把洗净的生菜和制作好的糖醋排骨混合在一起，这样可以让排骨更加爽口。用糖醋汁淋在生菜和排骨上即可。

小贴士：

1.焯水的目的是起到去掉血水和杂质的作用，同时也能使排骨更加软糯。

2.炖煮的时间也是很关键的一步，时间过短的话排骨难以入味，时间过长的话反而会让排骨变得过于烂糊。

3.添加适量的醋可以让口感更加鲜美，同时还可以起到杀菌的作用。不过放太多的话反而会让口感过于酸涩。

4.勾芡的时候也不要一次性加入太多的玉米淀粉水，以免口感变得黏腻不够口感清淡。

总之，只要按上述步骤进行，相信你一定可以轻松制作出软嫩美味的糖醋排骨，快来动手试试吧！