糖醋里脊肉的家常做法(【家常食谱】超级好吃的糖醋里脊肉，口感鲜嫩多汁)

家常食谱：超级好吃的糖醋里脊肉，口感鲜嫩多汁

糖醋里脊肉是中国家常菜中十分受欢迎的一道美食，其特点是鲜嫩多汁、口感松软并且味道酸甜可口。本文将详细介绍如何制作一道美味的糖醋里脊肉。

材料：

里脊肉500克

冰糖5颗

生姜2片

料酒2勺

醋2勺

盐半勺

生抽适量

淀粉适量

油适量

步骤：

1. 切肉片

将里脊肉切成长约3厘米、宽约1.5厘米左右的片。

2. 腌肉

将切好的里脊肉片放入一个碗中。加入1勺料酒、盐、生抽，搅拌均匀后加适量淀粉上浆，搅拌均匀。腌制30分钟。

3. 炸里脊肉

将腌制好的里脊肉片放到热油中炸至金黄色，沥干油分备用。

4. 制作酱汁

在锅中加入适量的油，加入切好的姜片爆香。接着加入适量的冰糖翻炒直至化开，加入2勺醋、1勺料酒、适量的水搅拌均匀。

5. 烹饪

将炸好的里脊肉放入锅中翻炒均匀，将酱汁倒入锅中，加适量的水煮沸后小火煮5分钟至酱汁浓稠即可。

6. 上菜

将煮好的糖醋里脊肉盛出装盘即可。

注意事项：

里脊肉本身并不油腻，所以如果觉得糖醋里脊肉太干，可以加一些水或鸡汤增加汁水量。

糖醋里脊肉煮的时候火要小，防止过度煮干。

注意淀粉的用量，太多会导致口感粘糊。

至此，一道美味的糖醋里脊肉便做好了。这道菜酸甜可口、味道独特，是一款很适合搭配米饭的主食美食。不论是平日家庭聚餐还是节日宴席，都能成为一道受欢迎的菜品。