烧菜菜谱大全做法大全(烹饪大全，包含各种美味菜谱和详细做法)

烧菜菜谱大全做法大全

烧菜是一种具有中华传统特色的烹调方法，不仅保留了食材的自然风味，而且又更具有丰富的味觉变化。今天，我们为大家推荐了几道最受欢迎的中式烧菜菜谱，让您尽情享受美食的魅力。

红烧肉

材料：

500g 猪五花肉

30g 姜片

30g 葱段

20g 冰糖

150ml 料酒

适量 生抽

适量 食用油

适量 水

做法：

将五花肉切成正方形、放入冷水中煮沸，去除表层的血沫后捞出，备用。

锅中热油，炒至五花肉表层酥脆后取出待用。

锅中倒入适量食用油，加入姜片、葱段爆香，再加入冰糖进行翻炒使其溶化成糖色。

加入五花肉翻炒均匀，然后加入料酒烧开后加入生抽和适量水炖煮。

炖到五花肉软烂后即可盛出，用少量剩余汁水淋在五花肉上即可。

麻婆豆腐

材料：

400g 豆腐

200g 瘦猪肉末

100g 青蒜

适量 食用油

适量 盐

适量 姜、葱末

适量 辣豆瓣酱

做法：

豆腐切成小丁，焯水后备用。

青蒜洗净切段，备用。

锅中加入适量的食用油，放入葱姜末和辣豆瓣酱，小火煸炒出香味。

加入炒好的瘦肉末，用锅铲不断翻炒至呈现棕红色，肉末八成熟时加入豆腐丁一起翻炒。

倒入适量清水，大火烧开后放入所需的盐，调味后用勾芡水勾芡即可。

煮至豆腐入味，接着把青蒜段加入锅中，快速翻炒均匀后盛出，即可食用。

酱爆虾仁

材料：

300g 虾仁

20g 葱姜蒜末

适量 黄酱

适量 料酒

适量 白糖

适量 盐

适量 生抽

适量 食用油

做法：

虾仁开背去黑沙洗净后，用盐、生抽、料酒、葱姜末拌匀腌制几分钟。

锅中加油热锅，将虾仁放入快速滑炒。

提起锅铲，将锅底的油倒到锅边，加入黄酱，中小火翻炒至变色、微微冒泡。

加入料酒，翻炒均匀后加水到虾仁的三分之一高度，再加入白糖和盐调味。

烧到汁水变浓稠，加葱花翻炒均匀即可装盘。

以上就是我们为您精选的烧菜菜谱大全，在宴请亲朋好友或独享美食时，尝试做一道烧菜，一定会给你意想不到的惊喜。享受美食的同时，也祝你们生活美满、幸福快乐！