烧菜大全家常菜(50道家常菜大全，轻松学会烧菜技巧！)

烧菜大全家常菜(50道家常菜大全，轻松学会烧菜技巧！)

做一道简单又美味的家常菜，无疑是一种幸福的体验。无论您是初学者还是资深厨师，都需要掌握一些基本的烧菜技巧。下面我们为您准备了50道家常菜的做法，帮助您轻松学会烧菜技巧，让您的厨艺更加丰富。

第一道菜：可乐鸡翅

材料：

鸡翅膀

可乐

盐

葱姜

做法：

鸡翅膀洗净备用。

热油锅中放入葱姜煸炒香，加入鸡翅煸炒至两面金黄。

加入适量的可乐，加盖焖煮至汤汁浓稠，调味即可。

第二道菜：水煮鱼

材料：

鲜鱼

油菜

豆芽

葱姜

干辣椒

花椒

料酒

盐

做法：

鲜鱼切片，加入盐和料酒腌制片刻，葱姜切末备用。

油锅加热，加入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜煸炒。

加入适量的水烧开，将鱼片放入锅中，加入油菜和豆芽，烧至煮开即可。

第三道菜：辣子鸡

材料：

鸡腿肉

花椒

干辣椒

姜蒜

盐

料酒

生抽

做法：

鸡腿肉切块，用料酒、盐和生抽腌制20分钟。

花椒和干辣椒用油锅炸香备用。

锅中加入适量的油，加入姜蒜末和腌制好的鸡肉煸炒至鸡肉变色。

加入花椒和干辣椒煸炒，烹入适量的盐，调味完成后即可出锅。

第四道菜：酸辣土豆丝

材料：

土豆

青椒

红椒

蒜末

白醋

糖

盐

做法：

土豆切成细丝，青椒和红椒切成丝备用。

油锅预热，加入蒜末和青红椒丝煸炒。

加入土豆丝继续煸炒，加入适量的盐和糖调味。

最后加入白醋炒匀，即可出锅。

第五道菜：清炒虾仁

材料：

虾仁

胡萝卜

豆角

蒜末

盐

鸡精

生抽

油

做法：

胡萝卜和豆角切成小段，虾仁去皮备用。

热油锅，加入蒜末煸炒片刻，加入胡萝卜和豆角煸炒至断生。

加入虾仁继续煸炒，加入适量的盐和鸡精调味，淋入生抽翻炒均匀即可。

第六道菜：红烧茄子

材料：

茄子

油

姜片

蒜末

豆瓣酱

番茄酱

盐

糖

生抽

做法：

茄子切成块备用。

油锅加热，加入姜片和蒜末煸炒，加入豆瓣酱和番茄酱煸炒均匀。

加入适量的水，将茄子倒入锅中，烧至茄子变软。

加入盐、糖、生抽烧至汤汁收干，即可出锅。

第七道菜：酸菜鱼

材料：

草鱼

酸菜

豆皮

葱姜蒜

干辣椒

料酒

鸡精

做法：

草鱼洗净切块，豆皮用热水泡软备用，葱姜蒜切末备用。

油锅加热，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入酸菜煸炒。

加适量的水，将草鱼块放入锅中，加入豆皮和适量的料酒烧开。

加入盐和鸡精调味，烧至汤汁浓稠即可出锅。

第八道菜：麻婆豆腐

材料：

豆腐

猪肉末

豆瓣酱

豆角

蒜末

生姜末

豆鼓

辣酱油

盐

做法：

豆腐切成小块备用，豆角切段。

锅中加油，热锅凉油，加入蒜末和生姜末煸炒。

加入豆瓣酱和豆鼓继续炒香，加入猪肉末煸炒至熟。

加入豆角和豆腐，加适量的水焖煮至豆腐入味。

调入适量的盐和辣酱油，煮开即可出锅。

第九道菜：香辣鸡肉卷

材料：

鸡腿肉

面粉

红葱头

红、黄、绿椒

辣椒粉

盐

做法：

鸡腿肉切成薄片，用盐腌制片刻，椒盐粉均匀沾上进风干泡片刻。

红葱头和红、黄、绿椒切成细丝。

将过筛的面粉和适量的辣椒粉均匀混合，加水制成面糊备用。

将鸡肉片放入面糊中拌匀，逐个沾面糊后放入热油锅中炸至金黄色。

加入红葱头和各色椒丝煸炒均匀，调入盐调味即可。

第十道菜：糖醋里脊

材料：

里脊肉

面粉

醋

番茄酱

糖

盐

做法：

里脊肉切成薄片，用盐和料酒腌制片刻，挤干水，裹上面粉。

油锅加热，将里脊肉煎至两面金黄，捞出沥油。

将醋、番茄酱和糖和适量的水混合，烧开至浓稠状态。

将里脊肉倒入锅中翻炒均匀，关火后出锅。

第十一道菜：山东大煮干丝

材料：

干丝

虾皮

葱姜蒜

鸡蛋

瘦肉

花椒

盐

生抽

醋

做法：

瘦肉切成薄片，草果砸开备用，虾皮用清水浸泡。

葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。

油锅加热，加入葱姜蒜和虾皮煸炒香。

加入清水和草果煮开，加入干丝和瘦肉煮至面变软后加入适量的盐和花椒，关火。

将鸡蛋液倒入锅中，加入适量的生抽和醋拌匀即可出锅。

第十二道菜：西红柿牛肉汤

材料：

牛肉

西红柿

土豆

胡萝卜

洋葱

姜片

盐

黑胡椒粉

生抽

做法：

牛肉焯水备用。

锅中加入适量的油，加入姜片和洋葱煸炒。

加入切成小块的土豆、胡萝卜和切块的西红柿继续煸炒均匀，加入适量的水。

加入焯水后的牛肉，加入适量的盐、黑胡椒粉和生抽调味，烧至汤汁浓稠即可。

第十三道菜：锅包肉

材料：

里脊肉

红椒

青椒

面粉

淀粉

盐

糖

醋

姜末

葱末

做法：

里脊肉切成薄片，用盐和料酒腌制片刻