特色私房菜100款(100道特色私房菜，轻松学会私房菜做法)

介绍

私房菜是中国人自己手做的特色菜，既美味又充满了家庭温馨的味道。如果你也想学会一些私房菜，那么这篇文章就是为你准备的。接下来，我们将分享100款私房菜，让你轻松学会私房菜做法。

1. 家常蒸蛋

家常蒸蛋是一道简单易做的私房菜。把鸡蛋打散，加上酱油、盐、水、葱花，蒸制10分钟即可。

2. 蚝油鸡翅

蚝油鸡翅是一道香气扑鼻的私房菜。将鸡翅翻炒后加入蚝油、料酒、生抽、盐和糖一起炒制即可。

3. 红烧肉

红烧肉是一道经典的私房菜。先把大块猪肉用油煎出焦黄，然后加入酱油、糖、姜片、葱段、花椒、料酒和水一起炖2-3小时即可。

4. 蒜蓉菜心

蒜蓉菜心是一道清淡可口的私房菜。将菜心焯水后加入蒜蓉、生抽、盐、糖和鸡精一起快炒即可。

5. 麻辣香锅

麻辣香锅是四川的传统私房菜。将各种肉类、蔬菜、豆腐等材料切成小块，加入辣椒、花椒等调料一起炒制即可。

6. 西芹炒肉丝

西芹炒肉丝是一道清淡可口的私房菜。将猪肉切成丝，西芹也切成丝，加入蒜末、盐、味精、料酒一起翻炒即可。

7. 家常豆腐

家常豆腐是一道营养丰富的私房菜。将豆腐切成小块，加入葱姜、盐、糖、酱油、料酒、鸡肉高汤一起焖煮即可。

8. 青椒肉丝

青椒肉丝是一道简单易做的私房菜。将猪肉切成丝，青椒切成丝，加入葱姜、盐、糖、料酒一起翻炒即可。

9. 香煎三文鱼

香煎三文鱼是一道营养丰富的私房菜。将三文鱼洗净，撒上盐、黑胡椒粉，放入平底锅中煎制即可。

10. 煎饺

煎饺是中国传统的私房菜。将饺子包好后放入平底锅中，加入清水，煮至水分蒸发后再加入油煎制即可。

11. 冬瓜鱼丸汤

冬瓜鱼丸汤是一道清淡可口的私房菜。将鱼肉剁成泥后制成鱼丸，和冬瓜一起放入清汤中煮熟即可。

12. 木耳肉片

木耳肉片是一道经典的私房菜。将猪肉切成片，黑木耳切成丝，加入葱姜、盐、糖、料酒快炒即可。

13. 煎茄子

煎茄子是一道简单易做的私房菜。将茄子洗净后切成片，撒上盐和黑胡椒粉，加入平底锅中煎至两面焦黄即可。

14. 无锡肉骨头汤

无锡肉骨头汤是一道美味可口的私房菜。将猪肉骨头加水煮沸后去除浮沫，加入姜片、料酒和冰糖，慢慢炖煮3-4小时即可。

15. 香煎南瓜饼

香煎南瓜饼是一道简单易做的私房菜。将南瓜泥和面粉拌匀后制成饼状，放入平底锅中煎制至两面金黄即可。

16. 干煸四季豆

干煸四季豆是一道香辣可口的私房菜。将四季豆切成片，加入蒜泥、盐、糖、生抽、料酒、花椒和辣椒炒制即可。

17. 醋溜白菜

醋溜白菜是一道清爽可口的私房菜。将白菜切成小块，加入蒜末、醋、盐、糖、生抽和水淀粉炒制即可。

18. 农家小炒肉

农家小炒肉是一道家常私房菜。将猪肉切成小块，加入葱姜、盐、糖、生抽、料酒、豆瓣酱炒制即可。

19. 红烧茄子

红烧茄子是一道美味可口的私房菜。将茄子切成段状，加入葱姜、蒜末、豆瓣酱、鲜酱油、糖、料酒等调料炒制即可。

20. 煎鸡蛋

煎鸡蛋是一道简单易做的私房菜。将鸡蛋打散，加入盐和黑胡椒粉，倒入平底锅中煎制即可。

21. 干炒牛河

干炒牛河是一道具有广东特色的私房菜。将牛肉和河粉一起炒制，加入葱花、韭菜、豆芽、酱油等调料翻炒即可。

22. 烤羊肉串

烤羊肉串是新疆特色私房菜。将羊肉切成小块，串在竹签上，撒上孜然粉、辣椒粉、盐和黑胡椒粉后烤制即可。

23. 红油炒手

红油炒手是一道具有川菜特色的私房菜。将面团揉成手状，煮熟后加入红油、蒜泥、酱油、醋等调料炒制即可。

24. 家常炸鸡腿

家常炸鸡腿是一道美味可口的私房菜。将鸡腿沾上淀粉、盐、黑胡椒粉和鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄酥脆即可。

25. 葱油拌面

葱油拌面是一道简单易做的私房菜。将面条煮熟后加入葱花、酱油、醋、糖、芝麻油和香油拌匀即可。

26. 家常猪脚

家常猪脚是一道营养丰富的私房菜。将猪脚洗净切成块状，加入葱姜、盐、料酒、八角和水一起炖煮2-3小时即可。

27. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道四川特色私房菜。将土豆切成丝状，加入醋、辣椒油、花椒粉、盐和糖一起拌匀即可。

28. 蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道口感鲜美的私房菜。将白肉切成块状，加入葱姜、料酒、水和盐煮熟，放入蒜泥、酱油、醋、香油、糖等调料拌匀后食用即可。

29. 干煸菜花

干煸菜花是一道京味私房菜。将菜花切成小朵，加入葱姜、豆瓣酱、辣椒、盐和糖炒制即可。

30. 盐水鸭

盐水鸭是一道传统私房菜。先将鸭子煮熟，加入盐、花椒、生姜、料酒、丁香、桂皮、八角、草果等调料炖制2-3小时即可。切好后，配以特制的酱料享用更佳。

31. 姜葱炒蛋

姜葱炒蛋是一道家常私房菜。将葱姜切成末，鸡蛋打散后加入盐、鸡精、料酒，与葱姜一起炒制即可。

32. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川名菜。将豆腐切成丁状，加入蒜末、豆瓣酱、酱油、花椒粉、盐翻炒至熟，最后加入切碎的瘦肉即可。

33. 蟹黄豆腐

蟹黄豆腐是一道粤菜名菜，口味香鲜。将蟹黄和豆腐一起切成方块，蒸熟后淋上特制酱汁即可。

34. 家常豆腐汤

家常豆腐汤是一道营养丰富的私房菜。将豆腐切成块状，加入猪骨汤、鲫鱼、虾皮、葱姜、盐等调料煮熟即可。

35. 炒蚬子

炒蚬子是一道美味可口的私房菜。将蚬子洗净后加入开水煮至开口，捞出备用；葱姜切碎后加入锅中煸炒，加入蚬子、盐、味精、料酒、鸡精、香菜末翻炒即可。

36. 水煮肉片

水煮肉片是一道四川名菜。将瘦肉切成薄片，过沸水，加入葱姜、花椒等配料煮至半熟后捞出，再放入沸水锅中加炒制好的配料煮一煮即可。

37. 咖喱饭

咖喱饭是一道鲜香可口的私房菜。将米饭和各种蔬菜煮熟后加入咖喱粉、椰奶、盐等调料拌匀后稍微焖一下即可。

38. 烤鸡翅

烤鸡翅是一道美味可口的私房菜。将鸡翅涂上孜然酱、烤肉酱、盐和黑胡椒粉，然后放入预热的烤箱中烤熟即可。

39. 烤肉串

烤肉串是一道经典的私房菜。将各种肉类和蔬菜