最正宗的糖醋排骨做法(香甜软糯！超级简单易学的传统糖醋排骨做法！)

最正宗的糖醋排骨做法

糖醋排骨是一道广受欢迎的中式美食，口感香甜软糯，做法简单易学，成品美味可口。接下来，我们将为您介绍最正宗的糖醋排骨做法，让您轻松掌握这道美食的制作技巧。

所需材料

排骨500克

鸡蛋1个

生粉适量

葱姜蒜适量

白糖适量

醋适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

清水适量

芝麻适量

食用油适量

制作步骤

步骤一：将排骨用盐、料酒、生抽、老抽腌制半个小时。

步骤二：将腌制好的排骨放入碗中，加入一个打散的鸡蛋和适量的生粉，搅拌均匀，让每一块排骨都裹上蛋液和面粉。

步骤三：大火热锅，倒入适量的油，将裹好面粉的排骨放入油锅中煎炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

步骤四：锅中留少许底油，放入蒜末、姜末、葱花爆香，倒入适量清水、白糖、醋，搅拌均匀，煮沸后转小火慢炖5-8分钟，让糖醋汁略带浓稠。

步骤五：将之前煎好的排骨放入锅中，翻炒几分钟，让每一块排骨都能沾上糖醋汁。

步骤六：最后撒上少量芝麻，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

1.腌制排骨时，盐和料酒用的越多，排骨的口感越嫩，建议腌制时间不少于半个小时。

2.将排骨裹上鸡蛋和面粉后，可以放入冰箱冷藏约20分钟，这样可以让面粉更紧密地粘在排骨上，更容易炸得酥脆。

3.煎炸排骨时，火候要掌握好，火过大容易炸糊，火过小排骨不易炸酥。

4.制作糖醋汁时，糖和醋的比例可以根据个人口味调整，一般建议糖与醋的比例为2：1，这样口感不会过于酸甜。

总结

糖醋排骨是一道色香味俱佳的美食，非常适合家庭聚餐或者备受喜爱的宴客菜肴。本文介绍的糖醋排骨做法非常简单易学，只需几个基本的食材和技巧，就可以享受到正宗的糖醋排骨别样美味。希望大家可以动手尝试，制作出自己的糖醋排骨。祝愿大家餐餐美味，生活愉快！