中餐自助餐菜谱(精选美食尽在餐桌——中式自助大餐菜谱)

中餐自助餐菜谱

中餐自助餐是很多人心目中的美食梦想，尤其是对于喜欢中式美食的人来说，能够在一张餐桌上品尝到多种美味的菜肴，是一种无法言喻的享受。下面就为大家介绍一些中式自助大餐菜谱，让你在家也能享受到自助大餐的乐趣。

糖醋排骨

糖醋是中式料理中常用的调味品之一，蘸酱肉等肉制品都可以以糖醋调味。糖醋排骨是江苏常见的一道传统美食，是把排骨炸熟后，加入醋、糖、蒜、酱油等调料烧制而成。制作方法简单，口感酸甜可口，颜色诱人。

沙茶牛肉

沙茶牛肉是一种深受广东人喜欢的特色菜肴，主料为牛肉片、沙茶酱等。沙茶酱是一种用虾米、蒜、辣椒、豆瓣等调味品制成的特制调料，咸香味美，被誉为是广东的“国酱”。烹制时先将牛肉片用料酒等腌制20分钟，再放入热油中煸炒，加入沙茶酱、生抽、糖等调味料，搅拌均匀后即可出锅。这道菜肴有着颜色艳丽、味道浓郁的特点。

糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是一道江苏传统美食。口感鲜美，酸甜适度，色泽金黄。主料为草鱼，其特点是肉质细嫩多汁，营养价值高，但是鱼杂较多。烹制步骤为：首先去除鱼鳞，剖腹开膛，去除内脏，洗净，沥干水分，切成片状，用料酒、盐、生姜等调味腌制；将腌制好的草鱼片用小火煎熟后，加入醋、糖、蒜等调味料，烧制2-3分钟即易成菜。食用时，酸甜可口，非常开胃。

香煎三文鱼

香煎三文鱼是一道高档的海鲜美食，具有丰富的营养价值。在西餐中比较流行，但在中式自助大餐中也大有可为。烹制时，先将三文鱼片腌制，撒上盐、黑胡椒等调味料，放入平底锅中香煎至两面金黄即可。这道菜肴色泽鲜艳，香气四溢，口感鲜美、嫩滑。

红烧鸡翅

红烧鸡翅，又称烧鸡翅尖，是中式烹饪中的一种美味佳肴。所需食材为鸡翅、盐、酱油、料酒、老姜、葱、白糖、水等。烹制时先将鸡翅焯水去血沫，沥干水分后入锅，加入调料和水，加盖炖煮30分钟。最后煮至汤汁收浓、鸡翅微微焦黄，油墨分离即可。这道菜肴开胃，口感嫩滑，色泽诱人，是一道典型的家常菜肴。

小炒黄牛肉

小炒黄牛肉是四川传统美食之一，起源于成都市太升路。菜肴的主要食材是牛肉、蒜苗、蒜末、花椒、豆瓣酱、盐等。烹制时先将黄牛肉切片腌制，与豆瓣酱、盐、料酒、生姜等调味品混合炒制，最后加入蒜苗、花椒等调味料翻炒即可。这道菜有着独特的麻辣味，口感十分爽口，是四川特色美食之一。

椒盐虾

椒盐虾是一道南方海鲜菜肴，色泽金黄，口感香脆。其制作方法是将新鲜的虾剥壳去虾线，在生粉中腌制一段时间后，放入热油锅中炸至金黄色，再加入盐、青椒、辣椒等调味料翻炒即可。这道菜肴不仅外形漂亮，而且还有着浓郁的海鲜味，风味独特。

以上介绍的这些菜肴，是中式自助大餐的常见菜品之一。它们不仅美味可口，而且制作方法简单易学，初学者也可以轻松地尝试制作。或许你想要尝试更多的中式美食，在加上一些创新，你将为朋友们带来一个别开生面的美食盛宴。